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店舗情報（ブーランジェリー　マルシェ）

ブーランジェリー　マルシェ

宮城県仙台市

店舗情報

Information

お客さまもスタッフも一緒に楽しむ「マルシェ（市場）」です！

製造スタッフそれぞれが、自由に、自分たちの作りたいパンを作っています。個性や得意分野も様々なので、それだけ商品も多種多様です。にぎやかに色々なものが並ぶ、パンのマルシェを楽しんでください。

所在地: 〒981-3121
宮城県仙台市泉区上谷刈1-5-8 158building 1F

TEL: 022-725-6557

FAX: 022-725-6557

最寄駅: 仙台地下鉄南北線「八乙女」駅

アクセス: 仙台地下鉄南北線「八乙女」駅から徒歩約10分

営業時間: 7:00～19:00(パンが無くなり次第閉店の時あり）

定休日: 水曜日（変動あり）

駐車場: あり（10台）

イートイン: あり
９席。落ち着いた雰囲気の中でお食事をしていただきたいので、売り場のにぎやかさから少し切り離した空間にしています。

予約対応: 可能

ホームページ: http://ameblo.jp/marchekuma/

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.11.30

「こだわりがない」ことが「当店のこだわり」です

当店には５人の製造スタッフがいますが、それぞれの作りたいものを作る、というのが基本姿勢。ひとことで言うと、「こだわりがないのがこだわり」です。まずは食べてびっくりしてもらいたい！という気持ちがあるので、値段のわりに具材の量が多くなったり、本当に「自由」ですね。いろいろな事が、いい意味でアバウトなので、作る側ものびのびと楽しんで作っています。以前は住宅地の中にある小さな店舗で営業していましたが、２０１５年の６月から今の場所に移りました。新しい店舗を考えるにあたっては、北欧風の、シンプルで機能的なデザインを目指しました。一番こだわったのは、「半対面式販売」ということ。東北の方はシャイな方が多いので、完全対面式だとどうしても買いにくい。そこで、自由に手に取っていただける形式を取りつつ、常にスタッフはお客さまと対面できて、且つ焼きあがりをそのままサッと出せる、理想的な空間になったと思います。

2015.11.30

モットーは”常に一歩前へ”

シェフの熊谷です（右から２番目）。１０年間、大手のパン屋に勤め、別会社の勤務も経た後、３５歳の時に、大手スーパー内にあるインストアベーカリーとして独立しました。ここで７年、その後、今のお店からも近い住宅地で１０年、おかげさまで多くのお客さまに来ていただけるようになり、駐車場の問題が出てきたこともあって、今年から今の場所に移りました。初めは夫婦二人で小さく経営していましたが、少しずつ規模を拡大し、自分たちのできることが広がってきた感じです。当店の食パンは、一番初めに勤めたパン屋の一番古いレシピを使っています。日本に初めてフランスパンを紹介した、その会社の創業者が作ったものですが、独立開業した２０年前から、値段も味も変わらずに続けています。座右の銘は「常に一歩前へ」。基本的なもの、伝統は守りつつ、少しでも前進していたい、そういう思いでパン作りをしています。