ブーランジェリ リベルテ
京都府京都市
パン屋さんからのお知らせ
Bakery News
2014.12.11
さらに技術を磨き、本物のフランスパンを追求したい
本社が手掛ける、京都市内で20年以上続く店舗でパン作りを手掛けてきました。このお店をオープンするにあたり、「パリのパン屋さんをそのまま再現したい」というオーナーの意向を受け、パリの有名店[デュ・パン・デジデ]で1週間修行。フランスで一般的な材料が日本では使えず、理想のフランスパンを完成させるのにはとても苦労しました。 2009年のオープン当初は、京都でこのような店が受け入れられるか不安もありましたが、現在は地元だけでなく全国のファンに支えていただいていると実感しています。 味や香り、歯ごたえのバランスがとれたフランスパンを作るのは手間も時間もかかりますが、これからもさらに技術を磨き、上質なパンを作っていきたいと思います。(写真左・シェフ/織田邦明)
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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