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店舗情報（Boulangerie L'oiseau bleu）

Boulangerie L'oiseau bleu

京都府京都市

店舗情報

Information

挽き立て全粒粉と雑穀のパン

世界遺産・上賀茂神社や、豊かな自然が感じられる鴨川の近く。
有機玄麦をヨーロッパ石臼でじっくりと自家製粉した挽きたて全粒粉とMILLET（雑穀）のパン屋です。
常時並べている60～70種類のうち、挽き立ての全粒粉を使ったパンは約20種、雑穀入りは約20種揃えています。

全粒粉や雑穀の滋味深さや、素材の組み合わせのおもしろさなど、新たな発見をしていただけるのではと思います。
ぜひ一度、当店自慢のパンをお召し上がりください。

所在地: 〒603-8832
京都府京都市北区大宮南田尻町53 大央ビル101

TEL: 075-492-9200

FAX: 075-492-9200

最寄駅: 市バス上賀茂御薗橋

アクセス: 市バス上賀茂御薗橋よりすぐ

営業時間: 7:30〜19:30（売り切れ次第閉店）

定休日: 木曜日＋不定休

駐車場: なし

イートイン: あり
当店の西隣にある『めだかcafe』にて持ち込みイートイン可能（要・1ドリンクオーダー）

予約対応: 可能

お取り寄せ 対応: 可能
電話またはFAXにて受付

ホームページ: http://www.geocities.jp/boulangerieloiseaubleu/

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パン情報

Bread

古代黒米黒豆ブレッド

¥720（税込）

黒米の米粉、有機小麦、種子島産の粗糖、天然酵母などを合わせたもっちもちの生地に、丹波産黒豆の甘露煮をたっぷりと入れました

たっぷり野菜のフォカッチャ

¥270（税込）

フォカッチャ生地にヤングコーン、オクラ、竹の子を乗せて焼きました。愛媛産のゆず胡椒をきかせています。

キヌアいちぢく

¥320（税込）

焙煎した香ばしいキヌアと、赤ワインで作った自家製のいちぢくコンポート入り。ちょっぴり大人の味わいです。

ルバーブタルト

¥270（税込）

タルト生地には、胚芽の全粒粉と砕いたホールアーモンドを使用し、カリッとした食感と奥行きのある香ばしさを実現。種子島の粗糖を使った自家製ルバーブとのコンビをお楽しみください。

デニッシュスイートポテト

¥250（税込）

サクサクのデニッシュ生地、しっとりした自家製スイートポテト、カリカリの芋けんぴ。食感と甘みの違いを一度に楽しめますよ！

マカダミアリュスティック

¥270（税込）

小麦のうまみが楽しめるハード系生地にマカダミアナッツを加えました。風味の良さが評判の人気パンです。

ノアレザン

¥270（税込）

バゲット生地にくるみとレーズンがぎっしり。レーズンはJAS認定の有機のものを使用しています。

ベーコンクレソン

¥370（税込）

塩気が美味しいブロックベーコン、苦みのあるクレソン、たっぷりときかせたブラックペッパーのガッツリとした組み合わせ。ボリューム満点で食べごたえあり。お酒にも合いますよ。

SILKちゃん

¥90（税込）

絹のようなしっとり食感＆優しい口どけの、新感覚天然酵母パン。卵・バター不使用で、赤ちゃんにもおすすめ。

きび甘栗

¥220（税込）

しっとりもちもち、やわらか〜な天然酵母の生地にはちみつ漬けのきびを練り込んでいます。甘さ控えめに炊いた甘栗とも好相性。

ミレットあんぱん（ほうじ茶）

¥190（税込）

毎朝セイロで蒸して作る、もっちもちの自家製きび餅入り。はちみつ漬けにしたきびの粒々感がアクセントです。表面にはほうじ茶をまぶしています。

大納言スティック

¥220（税込）

大粒の丹波産大納言のぽくぽくとした食感がたまらない！パリッとしたバゲット生地との相性がユニークです。

コンプレフリュイ

¥620（税込）

自家製粉の全粒粉を使用。栄養価の高い粟のほか、ヘーゼルナッツ、アーモンド、オーガニックレーズン、クランベリーを贅沢に混ぜ込みました。

ひえくるみ

¥370（税込）

バゲット生地にくるみをたっぷりと入れました。香ばしいひえを表面にまぶしています。

スペルト＆きびのフォカッチャ

¥320（税込）

小麦の原種にあたるスペルト小麦と、はちみつ漬けのきびを生地に練り込みました。

コンプレ

¥470（税込）

自家製粉の全粒粉を使用し、小麦本来の風味を存分に感じることができます。食べやすい生地なので、小さなお子さまや年配の方にもおすすめ。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.07.27

スペルト小麦100％のパン、予約受付中です

『スペルト小麦』は、現在、広く使われている小麦の原種にあたる古代穀物です。～スペルト小麦の特徴～・人工的な品質改良がほとんど行われていない・古代穀物のため、化学肥料・除草剤・殺虫剤・農薬をほとんど用いることなく栽培できる・小麦アレルギーを発症しにくい（小麦アレルギーを持っている人が食しても、85～90％は発症しないと言われています）・一般的な小麦に比べてたんぱく質が良質・リジン、スレオニン、メチオニンなどの必須アミノ酸を含んでいる当店では、滋賀県産スペルト小麦を100％使用したブレッド『スペルト100』を焼いています。卵、バター、乳製品不使用。 1斤1,280円です。前日までのご予約をお願いいたします。

2015.07.27

大切な人に捧げるためのパンを焼いています

京都の名ベーカリーで製パンを担当後、2014年8月に当店『ブランジュリロワゾーブルー』を開店しました。パンコーディネーターエキスパート（JPCA認定）、雑穀エキスパート（日本雑穀協会認定）、ハーブコーディネーター（日本園芸協会認定）の資格を持っています。店名の『ロワゾーブルー』は、青い鳥という意味。幸せはすぐそばに…という想いをこめて名づけました。テーマは、＜家族や親しい友人といった、大切な人に捧げるパン＞。雑穀や野菜は有機のものが中心。合成保存料や着色料は一切使用していません。＜安心・安全、身体にいい、本当に美味しいパン＞にこだわり、ひとつひとつ丁寧に焼いています。（オーナーシェフ・弘岡桂子）

2015.07.27

有機玄麦など素材にこだわっています

安心、安全なパン作りのために、素材選びにはとことんこだわっています。全粒粉は、有機玄麦をヨーロッパの石臼で自家製粉しています。雑穀は長野・九州産。種子島産の粗糖、国産の天然塩、京都・宇治和束町産の抹茶、国産有機ほうじ茶など、本当に美味しい素材ばかりを選んでいます。 “顔の見えるパン屋”を目指しているため、生産者さんを訪ねて仕入れを決めたものも多くあります。

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