選び抜いた食材と丁寧なパン作り - ブレドール　逗子駅前店

エシレバター、和三盆、地元産の野菜など、おいしい食材を使うことにこだわっています。パン作りにおいて大切にしているのは、基本に忠実であること。そこにひと工夫ふた工夫を重ねて、オリジナリティーを出しています。時間をかけて丁寧に作り上げることで、いつも変わらぬおいしさをお客様にお届けしています。

本店のパンも、逗子だけのパンもあります - ブレドール　逗子駅前店

ブレドール逗子駅前店の井口です。当店では、葉山本店の味をお届けしつつ、オリジナルのパンも販売しています。たとえば逗子限定あんぱん。やわらかい生地と、ほどよい甘さのシンプルなあんぱんは、逗子駅前店に来られているお客様のリクエストにより販売を始めました。 今後も葉山本店の伝統と逗子店ならではの発想を生かし、より多くの皆様に親しまれるベーカリーであり続けたいと思っています。

イートインスペースもあります - ブレドール　逗子駅前店

当店ではイートインスペースを併設。店内のパンはどれでも、購入後すぐに召し上がっていただけます。ピザなどは温められますので、お気軽にお申し付けください。ドリンクメニューもご用意しています。

葉山のお客さまに支えられて20年 - ブレドール

オーナーの橋本宗茂です。ブレドールは葉山で愛されて20年。その前身の店からずっと通ってくださるお客さまも多く、親子３世代で当店のパンに親しんでいるという話を聞くとうれしくなります。焼き立てパンのおいしさを伝えたい、という思いから始めたパン食べ放題のモーニングも好評です。地元のお客さまはもちろん、葉山を訪れる方にとっても、パンとコーヒーでほっと一息つける場所でありたいと思っています。

“ブレドールのパン”を逗子・横浜でも - ブレドール

ブレドールコレットマーレ店 横浜市中区桜木町1-1-7　TEL：045-651-4757　FAX：045-651-4757 ブレドール逗子店 逗子市逗子1-5-4 1階　TEL：046-874-6450　FAX：046-874-6451

吟味した食材とパンの融合 - ブレドール

エシレバターや和三盆、枝付き干しぶどうなど、少々値は張ってもおいしい食材を取り入れるようにしています。 葉山のお客さまはおいしいものに敏感。ひとひねり、ふたひねりしてオリジナリティーのあるパンを生み出しています。 作り方は基本に忠実に、特別なことはしていませんが、時間をかけて丁寧に作っています。「ブレドールの味」として親しまれている味わいを大切に、手抜きをせず、地元のお客さまに愛されるお店でありたいと思っています。

雨の日は1ポイントサービス - BOULANGERIE　E.S.

500円お買い上げごとに1ポイントのスタンプカード。30ポイント貯まると500円分のお買物券としてご利用いただけます。雨の日は１回のお買い物につき１ポイントサービス！

フランス料理出身、ホテルや「トラン・ブルー」で修業 - BOULANGERIE　E.S.

シェフの島田英治です。フランス料理店で4年ほど働いていたころ、パンのおいしさに目覚め、パンの道へ転向しました。「シェラトン・グラン・デ・東京ベイ」で修業した後、飛騨高山の「トラン・ブルー」へ。トラン・ブルーは、パンのワールドカップと言われる大会のヴィエノワズリー部門で世界3位に輝いた成瀬シェフの店。ここでは、パンの熟成の大切さや生地との向き合い方など、今につながる大きな経験をさせてもらいました。クロワッサンやバゲット、フルーツのデニッシュなど当店の人気商品はトラン・ブルーの味を受け継いでいます。 逗子は、食べることにこだわりを持った人が多い街。それだけに「地元でおいしいパンが買えてうれしい」というお客様の声はなによりうれしく、日々の会話を大切にしています。ブリオッシュや全粒粉のパンはお客さまの声にこたえて作りました。 これからも街のパン屋さんとして地域のみなさんに愛してもらえるよう、素材の研究を重ねて、丁寧においしいパンを作っていきます。

“口どけ”を大切にしています - BOULANGERIE　E.S.

生地は時間をかけてじっくり発酵させ、粉のうまみを引き出しています。口に入れたときの生地の“口どけ”は、パンの熟成にかける時間次第。重すぎず、歯切れよく、そしてふわっと溶けていくような口どけにしたいから、熟成には手間と暇をかけ、丁寧に行うようにしています。 また、自分の子どもにも食べさせたい安心なパンを作ることも大切。よい素材を選ぶことはもちろん、カレーパンのカレーなど、惣菜の中身も手作りしています。調理の工夫や素材の組み合わせなど、フランス料理出身のシェフの腕前を感じてもらえればうれしいです。