品質重視のこだわりパン - ゲベッケン　深草本店

まず大切にしていることは、衛生面を徹底し、安心・安全を意識したパン作りをすること。そして原価よりも商品の品質にこだわるパン作りをすること。最高級のカナダ産小麦粉を使うなど、ワンランク上の材料を使っています。とはいえ、お手頃な値段にすることで、地域密着型のパン屋さんとして、何度もリピートしていただきたいと願っています。また、パンの生地と具材のバランスを重視し、パンの味わいをしっかり感じていただけるように、また、夕方になっても食感を失うことなく、おいしく食べていただけるように心掛けています。一味にこだわる商品づくりを徹底し、既存の商品も夏向きの味付けに変えるなど、季節を感じてもらえるよう、積極的に職人がアイデアを出して改良・改善しています。お客様の好みに合わせてパンの種類も増えるため、当店では数多くの食パンをご用意しています。中でも、マニトバ粉を使った、厚みのあるふかふか食感の「ダイアナ」は絶品です！

「京だし巻き・食堂」の秘密 - ゲベッケン　深草本店

約50年前、今の会長がまだ20代の頃。勤めていたパン屋の配達先に、出し巻を使ったおいしいサンドイッチを作る卵屋さんがありました。いつも行列ができていたそうで、会長はその店のご主人にレシピを教えてほしいとお願いしていたのですが、そんな中、ご主人が急に亡くなられ、その願いは叶わぬまま。時を経て、「50年前のあのおいしいサンドイッチをもう一度食べたい」と思った会長は、当時の味を思い出しながら試作を繰り返し、ついに「だし巻のサンドイッチ」を完成させました。『京出し巻・食堂』と名付けられたその思い出の味は、『秘密のケンミンショー』などメディアでも紹介され、あっという間にゲベッケンの人気商品に！　おだしのきいた出し巻がなるほど、京都っぽい！と評判を呼んでいます。優しく、そしてどこか懐かしい味のする、京都のソウルフードを是非、ご賞味ください。

スタッフ一同、手間ひまかけておいしいパンを作っています - ゲベッケン　深草本店

1号店の丹波橋店、2号店の泉湧寺店、3号店の深草本店、そして4号店の近鉄竹田駅店の4店舗を京阪沿線に展開しております。 おいしいものをお客様にお届けることを第一に考え、週に一度開いている会議では利益や売上などの話は一切せず、パンがどうすればおいしくなるかなど、スタッフ間の情報交換を積極的にしています。その中でアイデアを出し合い、スタッフ一丸となって、さまざまな商品を手間ひまかけて作っています。食べるものを作っている以上、おいしいものにこだわり、ひと味にこだわること。スタッフも楽しみながら作っています。（小澤吉孝社長）

高島屋京都店でお待ちしています！ - ゲベッケン　深草本店

高島屋京都店にて不定期で出店しており、次回は8月5日（土）に出店いたします。1日限りですが、食パンなどお店の人気商品が多数並びますので、高島屋京都店7階催事場の「パン＆スイーツフェア」へ是非お越しください。

店内で焼きたてパンを味わってください - ゲベッケン　深草本店

当店ではモーニング、ランチのセットを多数ご提供しております。モーニングセットではこんがり焼いた厚切りトースト（ダイアナソフトブレット）にサラダ、ゆで卵、ドリンクが味わえる「トーストセット」（税込み400円）や「ホットサンドセット」（税込み600円）、ランチでは「ジュノベーゼ」や「彩り野菜のトマトソース」「カルボナーラ」「甲イカと明太子」「海老のトマトクリームソース」「ボンゴレビアンコ」などパスタメニューも豊富にご用意。ランチパスタはミニサラダとパンとセットで税込み800円となっております。そのほか、「パンセット」「お子様ランチ」「ケーキセット」、こだわりのコーヒーやワッフルコーンを使ったソフトクリームなども人気です！

毎日食べるものだから、安心・安全なパンづくりを心がけています。 - ココ・キラリ（coco・kirari）

当店では、「子どもに安心して食べさせられるパン」をモットーに、余計な添加物は使わず、小麦粉、バター、塩などの材料を厳しく吟味して使っています。自家製天然酵母を起こす果物や、調理パンなどに用いる野菜も、できる限り、地元で採れた旬のもの、地域の人が持ってきてくれた手作りのものなどを使用。毎日安心して食べられる、安全でおいしいパンをお客様の食卓に届けたいと考えています。

当店のラスクは、福祉施設の皆さんが手作業で袋詰めしています。 - ココ・キラリ（coco・kirari）

当店では、商店街や地域を盛り上げるイベントやボランティア活動にも積極的に取り組んでいます。 当店の「ラスク」は、地域の障がい者福祉施設で袋詰めをお願いしています。ボランティアサークルの活動を通して交流が生まれ、障がい者自立支援の一環として始まった取り組みです。１つひとつ丁寧な手作業で、きれいに袋詰めされており、お客様からも好評をいただいています。京都ふれあい工房の皆さんも、社会とのつながりが持てることを張り合いに感じてくれています。ラスクは常時店頭に並んでいますので、お買物のついでに気に留めていただけましたら幸いです。

地域の皆さんとのつながりを大切にしています。 - ココ・キラリ（coco・kirari）

店主の内田雅彦です。子どもの頃から、父が工場長を務めていた地元のケーキ工場でお手伝いをしていたのがきっかけでケーキ作りに興味をもちました。大学卒業後、その会社に入社し、新設されたパン部門の担当になったのが、パンとの出合いです。 8年前に、私の地元であるこの深草商店街にお店をオープン。店舗は古い町家を改装したもので、店内の壁やカウンターは自分たちの手で塗りました。まさに手づくりのお店です。「ココ・キラリ」という店名は、私たち夫婦と子ども三人の名前の一番最後の文字を並べたものです。 地元の皆さんに愛される家庭的なお店に育てたいと、地域とのつながりを大切にしながら、家内と二人でやってきました。お陰様で今ではご近所の方々に支持していただき、商店街でのお買物ついでに気軽に立ち寄っていただいております。 当店には、お客様との交流から生まれたパンが数多くあります。例えば、常連さんが持ってきてくださったバジルを使ってできたのが「セミドライトマトとフレッシュバジルのリュスティック」。桃山エリアのイベント開催にちなんで“桃”を使ったパンを、というリクエストで生まれたのが「自家製セミドライピーチとマカダミアンナッツのリュスティック」です。地元の方が「たくさん採れたから」「形は悪いけど」といって持ってきてくださった野菜や果物を生かして作った限定パンが店頭に並ぶこともよくあります。 これからも基本を大切にし […]

商店街共通の「ふらわぁカード」。　 - ココ・キラリ（coco・kirari）

当店が加盟する深草商店街では、加盟店共通の「深草ふらわぁカード」を発行しております。108円お買い上げごとに1ポイント進呈。350ポイントで500円分の金券として、加盟店でご利用いただけます。詳しくは、スタッフまで気軽にお問合せください。

春・秋の2回「100円商店街」を開催！ - ココ・キラリ（coco・kirari）

春・秋の2回、商店街全体を１つの100円ショップに見立てて、各店舗が選りすぐりの100円商品を販売する「100円商店街」を開催しています。当店でも、お値打ち感のある商品を100円で販売いたします。今秋は、11月24日（月・祝）に開催を予定しておりますので、どうぞお楽しみに！