「お客様が笑顔になれるパンを」 そんな想いで一つひとつ手づくりしています - かんしゃ堂
店主の上田大輔です。パン好きだったことからパン職人の道を志して製パンメーカーで修業し、17年前に独立してこの「かんしゃ堂」をオープンしました。お客様への感謝はもちろん、お世話になっている方々や、小麦をはじめとする素材の作り手の方々への感謝、そして豊かな食材をもたらしてくれる自然の恵みに対する感謝……。すべてのものに“感謝”の気持ちを忘れないでいたい、というわれわれ夫婦の想いをこめて付けた店名です。 「毎日食べるものだから、地域の皆さんに安心して食べてもらえるパンを届けたい」と、天然酵母やオーガニック小麦をはじめ、バター、牛乳、卵、塩に至るまで、身体にやさしい、安心・安全な素材を厳選。添加物は使わず、一から手づくりにこだわった“自然派”のパンを作っています。幅広い世代のお客様にご利用いただいていますが、特に、小さなお子さん連れのお客様が多いですね。開店当時まだ小さかった子が、今では母親になって自分の子どもの手をひいて来てくださったりするんですよ。 保育園にパンを卸させてもらっていることもあって、子どものアレルギーや身体のことを気にされているお母さんから「卵や牛乳を使わないパンを作って」、「子どもの歯がため用に堅めのパンがほしい」、「小さい子どもが持ちやすい細長いパンを」などの声があり、お客様のご要望に応じたパンを作るようになりました。「細かいリクエストに応えていたら大変だろう」 […]