THE STANDARD BAKERS TOKYO(ザ スタンダードベイカーズ トウキョウ)
東京都千代田区
パン屋さんからのお知らせ
Bakery News
2021.06.28
料理人ならではの感性がパンづくりにも生きています
もともと料理人の道を歩んでいましたがパンの面白さに惹かれ、料理からパンの世界に飛び込みました。ドミニク・サブロンやジョエル・ロブションでの修業を通じて、パンづくりだけではなくフランスの食文化、食事パンと料理のマッチング、素材の組合せ方など多くのことを学びました。これらの経験が今のパンづくりに繋がっています。その後、宇都宮で自身のお店「パニフィカシオンユー」を開業しましたが、同じ宇都宮にオープンすることとなったTHE STANDARD BAKERSとご縁があり、統括シェフを務めることになりました。自分の経験や考えを生かしつつ、来店されるお客様のニーズに合わせたパンづくりを意識しています。(氏家シェフ)
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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