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ベーカリー　ノリ（Bakery nori）

兵庫県神戸市

パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.10.17

いつか”老舗”といわれるパン屋をめざして

2010年オープンの若いお店ですが、いつか地元で“老舗”と呼ばれる下町のパン屋になることが目標です。あえて店名に“ベーカリー”と名付けたのもそのため。おじいちゃん、おばあちゃんからお子さんまで、気取らずにご来店いただきたいと思ったからです。 それでいて、味は“本物”を提供する！というのが当店のモットー。例えば、クリームパンに使う自家製カスタードクリームには香り高いマダガスカル産のバニラビーンズを使ったり、バゲットなどハード系のパンには湿気の多い日本でもフランスで食べる味わいを再現できるようにひと手間加えたりしています。価格は抑えつつ、パン好きの舌の肥えた方にもご満足いただける味わいをめざしています。 また、1カ月間ヨーロッパでパンを食べ歩いた経験や趣味の食べ歩きをヒントに、パンでは意外な組み合わせの食材で作ったオリジナルパンも作っています。どのパンも当店でしか味わえないといわれるよう、これからも自分なりのエッセンスをパンに注いでいきますので、楽しみにしていてくださいね。

2014.10.17

そのまま食べても美味しい自家製カスタードクリーム

カスタードクリームは、卵・牛乳・小麦粉・コーンスターチ・砂糖といった材料で作るのですが、当店では研究に研究を重ね、現在のオリジナル配合にたどり着きました。甘みを控えながらも、風味豊かな牛乳を使用しコクを出しています。

また、一般的にクリームパンで使うカスタードクリームは、パンに包みやすいように少し固めに作りますが、当店ではシュークリームに使うのと同じトロリと柔らかめ。当店のクリームパンはパン生地も薄く、こぼれ落ちそうなぐらいカスタードクリームたっぷりですが、甘さが控えめなのでペロリと食べられると好評です。

シュークリームもあり、もちろん同じ自家製カスタードクリームを使用。デニッシュ系の菓子パンなどにも使っています。そのまま食べても美味しいと評判の自家製カスタードクリームを使ったものを、ぜひ味わってみてください。

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。