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店舗情報（ブランジェリー　コロンバージュ）

ブランジェリー　コロンバージュ

岡山県岡山市

店舗情報

Information

フランスでパン作りを学んだシェフが“自家製”にこだわったパンをお届け

地域の人たちに「うちの町はコロンバージュがあるからいいよね」と喜んでもらえるパンを作り続けるのが当店のコンセプトです。ぜひ当店のパンをご家庭の食卓に添えていただきたいです。

所在地: 〒703-8256
岡山県岡山市中区浜1-12-15

TEL: 086-270-2779

FAX: 086-270-2771

最寄駅: JR山陽本線　西川原駅

アクセス: JR山陽本線西川原駅より南へ徒歩10分

営業時間: 6:30〜18:30

定休日: 日曜日

駐車場: あり（7台）

イートイン: あり
全7席。全席禁煙

予約対応: 可能

ホームページ: http://www.colombages.jp/

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パン情報

Bread

バゲットandバタール

¥259（税込） ¥240（税抜）

長時間製法で仕込んだフランスパンです。皮の厚みと中のふんわりした食感が魅力。

紅茶のクリームパン

¥184（税込） ¥170（税抜）

アールグレイ茶葉を使ったカスタードクリームをブリオッシュ生地で包みました。

デュラム小麦のチャバタ

¥151（税込） ¥140（税抜）

デュラム小麦特有の甘みとモッチリとした食感が特徴です。

リュスティック・ショコラ

¥648（税込） ¥600（税抜）

リュスティックにベルギー産チョコとクランベリー、オレンジピール等を加えました。

セーグルグレイン

¥497（税込） ¥460（税抜）

ライ麦を約50％使った生地にサワー種とライ麦・小麦・玄米・黒米を加えました。

キッシュ

¥238（税込） ¥220（税抜）

当店のキッシュは季節によって旬の食材を厳選しています。

熟成食パン

¥292（税込） ¥270（税抜）

岡山産にごり原酒を加えた生地に瀬戸内の塩と哲西の米粉、きび砂糖で仕上げました。

全粒パン

¥421（税込） ¥390（税抜）

小麦全粒粉を加えた栄養価の高いパンです。

ショーソン・ポム

¥259（税込） ¥240（税抜）

リンゴジャムと自家製のリンゴのコンポートを包んだサクサクのアップルパイです。

シナモンロール

¥173（税込） ¥160（税抜）

シナモンマジパンのペーストにピーカンナッツを加えて焼きあげました。

クロワッサン

¥173（税込） ¥160（税抜）

発酵バターで折り込んだ当店で人気のクロワッサンです。パリっとした食感が味わえます

パン・オ・ショコラ

¥205（税込） ¥190（税抜）

フランス産チョコレートを包んだクロワッサンです。

大納言あんぱん

¥151（税込） ¥140（税抜）

北海道産大納言の自家製つぶあんを生地の約2倍で包んでいます。

手作り岡山豚まん

¥194（税込） ¥180（税抜）

岡山県名産の黄ニラと岡山産の豚肉をつかいオイスターソースで味付けしました。

手作りあんまん

¥162（税込） ¥150（税抜）

北海道産大納言の自家製つぶあんを包みました。

焼きカレーパン

¥173（税込） ¥160（税抜）

岡山産の豚ひき肉と角切り肉を使い、数種類のスパイスで炊いた自家製カレーを詰めました。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2017.01.13

フランスではパン作りの技術以外のことも学びました

『ブランジェリーコロンバージュ』代表取締役の内田貴章です。
当店は2005年7月にオープンしましたが、それまでは日本のお店でパン作りの修業をして、独立する前の半年間フランス・アルザス地方でもパン作りを学びました。パン作りの技術は日本でも充分に勉強できました。それなのになぜフランスで修業をしたかと言いますと、パンが主食という食文化の国へ行って、人々の生活の中にあるパンを見たいと思ったからです。
フランスではパン屋は夜中から働き、フランス人の朝食にならぶバゲットを焼いています。それは地域の中でパン屋が必要とされているがゆえだと思います。そんなフランスのパン屋のように、文化や暮らしに根ざし、地域の人々から愛されているお店になれるよう、これからも努力を続けたいと考えています。

2017.01.13

食材の宝庫である地元の味を自家製パンで表現しています

当店ではパン作りの素材や食材は岡山県産のものにこだわっています。そして季節感を持たせたパンを作り販売しています。岡山は瀬戸内もありますし、山陰もありますので、果物をはじめとして“食材の宝庫”と言えます。これからも変わることなく地元・岡山産の素材や食材を使いながら季節感を大切にしたパンを作り続けたいと思います。
当店の季節限定の人気商品「手作り岡山豚まん」は、作り立ての温かいものを食べてほしいという願いから構想3年を経て完成した自信作です。この商品でも岡山県産の野菜や豚肉をふんだんに使っています。また当店はパン生地をはじめ、フィリングやクリーム、餡子、カレーなどはすべて自家製のものを使っています。　

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。