CONCENT MARKET
パン屋さんからのお知らせ
2015.10.23
パンを通して、みなさんの笑顔を生み出し、新しい出会いの場となる店になれるように
店長の岩井です。私は以前、当店から車で10分ほどの距離にあった「ムッシュ アッシュ」というお店で店長を10年ほどし、独立して当店をオープンして5年目になります。ずっと西宮でパンをつくり続け、最初はカップルだったお客様が結婚し、ベビーカーで子どもと一緒に買いに来てくれるといった歴史を見てきました。私自身も結婚し、子どもができて…とお客様と共に成長してきたと感じています。パンを通して、みなさんの笑顔を見られることが喜びで、そんな人たちには嘘はつけないと、もっとおいしいパンをつくれるように勉強の日々です。 当店をオープンキッチンにしたのは、お客様の表情や姿をダイレクトに見たかったから、そして自分がパンをつくっている様子を見て、なにかを感じていただければと思ったからです。お店に入った瞬間、パンの香りが広がる空間をつくることで、五感でパンを感じていただきたかったからというのもあります。 今、新しい試みとして、当店2階スペースを新たに借りることにしました。まだなにも始まっていませんが、たとえば、もっと地域との関係を深くしていくきっかけとしてイタリアンレストランのシェフとコラボしたパーティをしたり、お客様との交流の機会としてパン教室をしたり、と新たな試みをしていける場所になれればと考えています。 実は店名に込めた想いも同じです。店名は、英語のCONCENTRATE(集結する・一点に集中する)+和製英語“コンセント”の造語。コンセントそのものはなんでもないものでも、つながると電気が出るように、当店のパンがそのコンセントとなり、マーケット=場所となれればという願いを込めています。私たちのパンを通して繋がりが生まれ、当店が創造のある場、新しい出会いの場となれるよう、今後も新しいことに挑戦していこうと思っているので楽しみにしていてください。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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