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店舗情報（hanasaku）

hanasaku

兵庫県神戸市

店舗情報

Information

昔ながらの製法で、体に優しいパンを

パンの製法は今では様々ありますが、当店では昔からあるシンプルな材料だけを使い、じっくり時間をかけてパン生地が熟すのを待つ、昔ながらの作り方をしています。そうして生まれた粉本来の香りを楽しめるパン生地のおいしさを味わってくださると幸いです。

所在地: 〒652-0015
兵庫県神戸市兵庫区下祇園町40-19

TEL: 078-380-5787

FAX: 078-380-5787

最寄駅: 神戸市営地下鉄西神・山手線大倉山駅

アクセス: JR神戸駅よりバスに9・110・112系統から乗り、家庭裁判所前にて下車すぐ（約10分）

営業時間: 8:00〜18:00

定休日: 月曜日　不定休有り

駐車場: なし

イートイン: なし

予約対応: 可能

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パン情報

Bread

たっぷりクリームパン

¥162（税込）￥150（税抜）

シンプルな材料で作った甘さ控えめの自家製カスタードクリームを、パン生地の倍ぐらいたっぷり包みました。

発芽玄米パン

¥「360(税抜)¥389」（税抜）

食パン生地に栄養価の高い発芽玄米を混ぜたもっちり食感の食事パンです。

ハード山食

¥324（1斤）　￥648（1本・2斤分）（税込）／￥300（1斤）　￥600（1本・2斤分）（税抜）

シンプルな材料だけでじっくり発酵させました。トーストするとサクサク、でもかたすぎないと好評です。

バゲット

¥260（税込）￥281（税抜）

国産小麦をブレンドした小麦をじっくり発酵させて作りました。噛みしめると鼻に抜ける香り高い粉の風味を楽しめます。

もっちりバター

¥162（税込）￥150（税抜）

もちもち食感のパンの間に、まろやかな甘みのあるモンゴル塩を無塩バターに加えたものを塗りました。素朴な味。

ソフト角食

¥324（1斤）（税込）￥300（1斤）（税抜）

ふんわりやわらかく、食べるとほんのり甘い風味を楽しめます。それでいて甘すぎないので飽きのこない味わい。

もっちり食パン

¥324（1斤）　￥972（1本・3斤分）　￥486（1／2本）（税込）／￥300（1斤）　￥900（1本・3斤分）　￥450（1／2本）（税抜）

トーストすると外はカリッ、でも中はもちもちの食感のまま。厚切りで食べるのがおすすめです。

ベーコンペッパー

¥184（税込）￥170（税抜）

フランスパンにポテトサラダとベーコンをサンドし、マヨネーズと黒胡椒をまぶして焼きました。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.10.17

素材の味を最大限に活かし、体に優しいパンを作るのがモットーです

当店では、添加物を使わず、シンプルな材料だけで、素材の味わいを最大限に引き出すのがモットー。だからパンの味わいを左右するといえる小麦粉選びはとくに厳選しています。フランスパンを除けば、ほとんどが国産小麦を使うようになったのも、国産小麦のレベルが高くなり、美味しくなったからです。また、最近では、寝かせていない小麦粉を使うことにも挑戦しています。人間と同じで働き盛りになるのを待つような感じで、通常は小麦粉を寝かせてから使います。でも、寝かせていない小麦粉は生命力が高く、パワフルでおもしろいんです。小さい子のようにやんちゃで、扱いにくい点もありますが、ふっくらソフトに焼きあがります。まだ定番化はしていませんが、小麦収穫の時期には、このエネルギー一杯の小麦粉を使ったパンを並べられるようになりたいですね。これからもいろんな小麦粉を試していこうと思っているので、いろんな風味のパンが並ぶのを、ぜひ楽しみにしていてください。

2014.10.17

お客様の声をカタチにした「hanasaku」パン

当店のロゴマークをかたどったパン「hanasaku」。実は開店当初はなく、お客様の声から生まれたパンなんです。いつもバゲットを買われるご年配のご婦人が、「バゲットは切らないとだめだからめんどう。ちぎって食べられるフランスパンはないの？」といわれました。そこで試行錯誤して生まれたのが「hanasaku」パンです。厚みがあるのでフランスパンのように外はパリッ、中はもっちりふっくらとした食感で、ちぎって食べられます。中にはなにも入っていないシンプルなパンですが、今では当店の看板パン。こうやってお客様の希望をパンにし、喜んでいただけるのはパン職人冥利につきます。これからもお客様の希望をお聞きして、新しいタイプのパンにも挑戦していけたらと思っているので、ぜひ気軽に話しかけてくださいね。 ※写真「hanasaku」200円。

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