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店舗情報（Pan屋 K'eat(パンヤキート)）

Pan屋 K'eat(パンヤキート)

東京都文京区

店舗情報

Information

焼きたてを提供するために少量ずつ販売しています。

小さな店なので、あまり数は置けませんが、オープン時は20～30種類揃えています。なるべく焼きたてを提供したいので、商品の状況を見ながら少しずつ焼いています。店頭にない場合もあるので、1つからでもいいのでご予約いただけるとありがたいです。

所在地: 〒112-0006
東京都文京区小日向4-7-4 １階

TEL: 03-5976-7050

FAX: 03-5976-7050

最寄駅: 東京メトロ丸の内線「茗荷谷」駅

アクセス: 東京メトロ丸の内線「茗荷谷」駅より徒歩2分

営業時間: ７：30～売り切れ次第閉店

定休日: 日曜日・祝日の月曜日

駐車場: なし

イートイン: なし

予約対応: 可能

お取り寄せ 対応: 可能
パンの種類によります。お電話にて。

ホームページ: http://www.panya-keat.com/

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パン情報

Bread

クリームパン

¥170（税込）

コクのあるカスタードは自家製。このパンだけを目当てに来る人もいます。生地に練乳を加えてあるので、ミルクの甘さが融け合ってふわっとした生地に仕上がっています。当店の一番人気です。　

焼きそばパン

¥270（税込）

焼きそばは東村山市のB級グルメ・黒焼きそば。黒ソースにはスパイスやイカスミが入っていて、見た目ほどくどくない深みのある大人の味。パンは食パン生地です。定番のパンはやはり人気がありますね。

クランベリークリームチーズ

¥250（税込）

ベーグル生地に砂糖と生クリーム、レーズン酵母を入れて、リッチなテイストのもちもち感を出しています。以前働いていた店で食べてみて、ベーグルが苦手な僕もこれならおいしいな、と商品化しました。

たっぷりチーズフランス

¥260（税込）

フランスパン生地でさいの目に切ったナチュラルチーズを包んで、焼く前にシュレッドチーズをドサッと乗せています。今年からこの形にして、たっぷりチーズを入れてみたら、午前中で売り切れる人気商品に。

カレーパン

¥170（税込）

一般的なペースト状のカレーではないもので作りたくて、たまたま食べてみたらおいしかったキーマカレーを採用することに。辛目で口の中がヒリヒリしますが、お客さまにはそれがかえってうけているようです。

チョコビスケット

¥190（税込）

チョコチップメロンパンを作りたかったんですが、うちのメロンパンは皮がザクザクしていて割れてしまう。そこでチョコチップメロンパンを平たくして焼いてみたらいい感じに。自分で食べてうれしくなるくらい、チョコを入れています。

レーズンブレッド

¥350（税込）

酒種入りのあんぱんと同じ生地に、カリフォルニア・レーズンとサルタナレーズンの2種類が入っています。トーストせず、豪快にこのままちぎって食べてみてください。気づいたら1個食べてしまった、という声も聞きますよ。

明太子フランス

¥210（税込）

フランスパンの中に明太子とバター、マヨネーズで作った、マイルドなソースをたっぷりと。クープがカリカリでパン自体のおいしさも味わえます。ちぎりやすいよう、斜めに3箇所の切れ目を入れてあります。

メロンパン

¥160（税込）

ザクザクとした皮の食感は、当店のメロンパンならでは。この食感を出すために、クッキー生地に強力粉と薄力粉をミックスして使っています。中はしっかり詰まっていて、焼きもしっかり。

酒種あんぱん

¥180（税込）

生地に酒粕と焼酎、カルピス原液が入っています。風味も良くなり、味に深みもある一味違ったあんぱんです。これまで働いていたお店で作っていたものをアレンジしました。あんは粒あんです。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.03.31

昔ながらの街のパン屋さんをめざしています

昔ながらの街のパン屋をめざしてやっています。生地を一人で作っているので、たくさん作ることはなかなかできません。それに、なるべく焼きたてを提供したいという思いもあります。売り切れ次第閉店してしまうのは、そんな理由からなんです。

2014.03.31

バゲットも人気です

バゲット（￥250）は、ファンのお客さまがいて、だいたい午前中に売り切れてしまいます。自家製のレーズン酵母とライ麦種で発酵させ、前日に生地を作って冷蔵発酵させておく製法で作っています。他にも、火曜と木曜に全粒粉の食パンを提供しています。1斤￥290です。オープン当初からありますが、予約分で出てしまうことも多いですね。

2014.03.31

自分がおいしいと思うものを一生懸命に作るだけ

オーナーの小野田啓介です。当店は、2011年にオープンしました。店名は、自分の名前のイニシャルのｋとeatを掛けあわせたもの。自分がいろいろなものを食べてきたことが今の形になっている、といった意味も含めています。パンへのこだわりは特になく、自分がおいしいと思うものを一生懸命作る、ということだけ。これまでどんなものを食べてきたか、そういう経験が大事だと思うから。バゲットに関しても、人からは「こだわってますね」と言われますが、ただ自分がその味その食感にしたい、と思うからしているだけなんです。 ■人気の焼き菓子は、まさに手作りこだわりの道具は、「手」ですかね。時間に余裕があるときは、マドレーヌなどの焼き菓子を作ります。1回に15個位ですが、ハンドミキサーを使って作ります。通常、店頭に並べるパンは、業務用ミキサーで作りますが、時々そんな風に自分の手を動かしてパン作りをするのもいいんですよ。

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