le supurême. boulangerie et pâtisserie (ル・シュプレーム ブーランジュリー エ パティスリー)
愛知県名古屋市
パン屋さんからのお知らせ
Bakery News
2016.12.07
自己中心的で偏りのあるここだけのブーランジュリー
私の考えるパン作りは“味”、“香”、“食感”、“外観”、に“驚”を加えたちょっと心を動かせるようなパン作り。その“ちょっと”を作るために、日々の地道な努力と試行錯誤を繰り返すことが、バン作りや店作りの大変であり楽しいところだと思います。
また、パンは生鮮食品であり、味や食感が経時変化するもの。状態を留める手間よりも、常に焼きたてが提供できる環境作りにも注力しています。これも持論ですが、立地や客層に合わせた店作り、商品作りは極力考えないようにしています。
自分の経験した美味しいものの提案こそが、自分がここで店を作る意味だと思うので、自己中心的で偏りのあるここにしかないブーランジュリーがこだわりです。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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