Boulangerie Parigot (ブーランジェリー パリゴ)
大阪府大阪市
パン屋さんからのお知らせ
Bakery News
2015.01.05
フランスでの修行が大きな転機に
店長兼シェフの安倍竜三です。15歳からこの世界に入り、「ビゴの店」をはじめとする関西のベーカリーで修行を重ねました。21歳でフランスに渡り、現地の店やスクールでさらに修行。パンづくりの技術の高さだけでなく、フランス人が持つパンへの意識や、パン職人という職業に対する価値観に大きな刺激を受けました。人々の食に携わる職業の重要性について改めて考えさせられたのです。そして、日本に戻り、2005年に当店をオープン。今は若いスタッフを育成する立場ですが、他店のシェフと交流できる機会を逃さず、常に新しいことを吸収するという学ぶ姿勢を大切にしています。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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