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パン屋さんからのお知らせ
2016.08.02
感謝 - パンの店 ポルカ
シェフの鷲津です。パン学校のムッシュf、パン店の小麦、ドンクなどを経て、1996年にポルカをオープンしました。当初は思ったよりパンが売れなかったのですが、試行錯誤を続けているうちに、10年目ぐらいから風向きが良い方向に変わってきました。今年でちょうど20年目になりますが、20年間続けてこられたのは、来店して頂いたお客様、勉強会で教えて頂いた先生方や、仲間、家族がいてくれたからです。取引業者さん、機械メーカーさんら、他にも感謝する人はたくさんいますが、その感謝の気持ちを忘れずに、これからも少しでも美味しいパンを焼いて、お客様に喜んで頂ける店になるように努力していきたいと思っています。
食べた人に喜んでもらいたい。 - パンの店 ポルカ
私たちがパンを焼く一番の目的は、食べた人に喜んでもらいたい、また少しでも幸せな気持ちになってもらいたいからです。もちろんその実現のために、材料は徹底的に吟味して、納得したものを使用しています。店の規模が小さいため、そんなにいろいろな事は出来ないのですが、生地をはじめとし、フィリングも出来る限り自家製のものにして、自分たちで美味しいと思えるものを使っています。ハード系に重点を置くなどという事をせずに、バランスよく、偏らない品揃えにしています。逆にこれを差別化の1つにしていまして、現在流行っている塩パンなどは扱っていません。また季節ごとに新商品を投入しており、夏はとうもろこし、パイナップル、秋はりんご、くり、さつまいもなどを素材として使っています。
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La Boulangerie Richer(ラ ブランジェ リシェ)
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nonno DanK 岩出店
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オランジェ
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南海本線 浜寺公園駅・阪堺電車 浜寺駅前駅
パン工房ルチア 市川店
JR総武本線/市川駅
デニッシュセット
受注販売専門 デニッシュのお店 ISSIN
西武池袋線 武蔵藤沢駅
甘塩パン
フレッシュベーカリー あしながおじさん
JR「奈良」駅、近鉄「新大宮」駅
山食パン1斤
Bakery Kitchen hoppe*hoppe
埼玉高速鉄道 新井宿駅
ピーターパン 石窯パン工房店
JR船橋駅、東武アーバンパークライン新船橋駅、東葉高速線東海神駅、京成線海神駅
黒糖食パン
うちだパン
伊予鉄道市内線 萱町6丁目駅
ピリ辛キノコのチーズ焼
ベーカリーパパン
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クリームぱん
あむーるおりと
JR海南駅
もちもちウィンナー
ラウンド ベイクハウス
都営新宿線 大島駅
とろけるクリームパン
Bakery nicotto (ベーカリー ニコット)
名古屋市営地下鉄名城線 瑞穂運動場東駅
さっくりジューシークロワッサン
ベーカリー ノリ(Bakery nori)
阪急王子公園駅
ブーランジェリー ル・ボヌール(Boulangerie Le Bonheur)
JR五能線藤崎駅
シナモンロール
ブーランジェリー・ユイ ライフタウン店
小田急線/湘南台駅、またはJR東海道線/辻堂駅
ピーターパン 小麦の丘店
京成本線 勝田台駅
手づくりパンの店 き多や 南船場本店
大阪市営地下鉄「長堀駅」、「心斎橋駅」、「堺筋本町駅」、「本町駅」
こだわりもちもち食パン
ベーカリーシルクロード
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フリュイ
Boulangerie Sept (ブーランジュリーセット)
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パネットーネ
Pane & Olio(パーネエオリオ )
東京メトロ有楽町線「護国寺」駅
ケーキみたいなクリームパン
BACKEREI SAKATUJI
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チョリそば
BAKERY Roti
広島電鉄江波線 土橋駅、本川町駅
ピックアップパン屋さん
Comme'N TOKYO(コム・ン トウキョウ)
九品仏駅/自由が丘駅/奥沢駅
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Pain Traditionnel Heidi
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ブーランジェリ リベルテ
京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」駅
ブーランジェリー14区
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渡邊ベーカリー
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