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アンバサダーコラム

2025.02.13

ハード系パン好き必見！素材にこだわる夫婦が営むパン屋さん

山形県のほぼ中央に位置し、出羽三山で有名な月山や朝日連峰、奥羽山脈など流麗な山々に囲まれており、さくらんぼやいちご、ブルーベリーと言ったフルーツが豊富に採れる寒河江市。その自然豊かな地域に、ご夫婦で営んでいるベーカリー「パンノハスミ」が2023年4月28日にオープン。店主、羽角晃平さんにお話を伺いました。

アンバサダーコラム

2024.11.28

地元の旬の食材を使う自家製酵母のパン屋さん

山形県の北部に位置する新庄市。農業が盛んな地域で、米や野菜の生産が有名です。その地元の旬の食材を扱う自家製酵母のパン屋さん「げたぱん&おやつはなお」店主佐藤さんにお話を伺いました。
トレンドに負けない！ココでしかできないパンを

パン屋さんからのお知らせ

2016.11.02

トレンドに負けない！ココでしかできないパンを - シベールファクトリーメゾン

はじめまして、シベールファクトリーメゾン工房長の大場です。毎日お客さまに焼き立てのパンをダイレクトでご提供するため、スタッフ一同パン作りに励んでいます。 元々旅館で和食の板前をやっていましたが、ある日の朝食でバターロールをお出ししたとき「パンって、こんなに美味しいんだ」と感動したのを覚えています。和食はある程度の型がありますが、パンは使う粉や乗せる具材・調理法が無限大にあると思います。「パンにゴールはない」という言葉通り何でもできることにやりがいを感じています。 現在パンのトレンドは東京など首都圏から発信されるものがほどんとですが、それがすべてではないし、地方でパン職人をやっている自分としては悔しさも感じています。「ココでしかできないもの」を作ることでそういう状況を変えたいと思っています。みなさま、ぜひシベールのパンを食べてみてください。
シベールのパンを、全国のみなさまに

パン屋さんからのお知らせ

2016.11.02

シベールのパンを全国のみなさまに - シベールファクトリーメゾン

当店は工場見学ができることもあって、近所の方々だけではなく遠方の学校の社会科見学などでお越しいただいております。ありがたいことに山形観光のルートのひとつにもなっていて、観光バスでいらっしゃるみなさまにもご利用いただいています。 全国各地からいろいろな方にご来店いただくので、年配の方からお子さままで幅広く知ってもらえるよう、どなたにも楽しんでいただけるお店を目指しています。だからこそ焼き立てのパンをいかに早くお届けできるか、それを最優先に考えてパン作りに取り組んでいます。 駐車場は150台分ありますので、山形へお越しの際はどうぞご来店くださいませ。
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