Buono (ボーノ)
パン屋さんからのお知らせ
2015.03.24
誠実なパンづくりーすべてはこれに尽きると思います
当店では毎日150種類のパンを作っています。食事パンから菓子パン、惣菜パンまでいろんなパンが揃っていて、お子様からお年寄りまですべてのお客様がいつでもワクワクしながらパン選びを楽しんでいただける、そんなお店でありたいと思っています。 さまざまな種類のパンがある中で、特にこだわっているのがフランスパンです。当店では生地の熟成や発酵に6時間かけて作っています。粉、水、酵母菌というシンプルな配合だけに少しのごまかしもききません。それゆえに、毎日の気温の変化や生地の温度、状態を気にしながら大切に焼き上げています。職人として、誠実にパン生地と向き合うことを心がけ、一つひとつの工程を丁寧に、気を抜かずに仕事を重ねています。パンのおいしさを決めるポイントは「誠実さ」。すべてはこれに尽きると思っています。 また、できるだけお店へ出て、お客様と接することを心がけています。会話をすることで、お客様の声をダイレクトに聞くことができますし、作り手がどのような思いでパンを作っているのかも伝わるように思います。そして、いろんな種類のパンを実際に味わっていただけるよう、店内に試食品を置いたり、ハーフサイズ、1/4サイズのカット販売をするなど、さまざまな工夫をしています。 お客様のご感想やご意見はたいへん参考になりますし、「おいしい」の声は我々スタッフの励みにもなります。ご希望に応じて、オーダーメイドのパンもお作りしておりますので、どうぞ気軽に声をかけてください。(店長:平川誉人)
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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