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店舗情報（Comme'N TOKYO（コム・ントウキョウ））

Comme'N TOKYO（コム・ントウキョウ）

東京都世田谷区

店舗情報

Information

パンに注目してほしい、だから飾り気のないお店です

群馬のベーカリーから縁あって、２０２０年８月に自由が丘のとなりの九品仏駅そばにオープンしました。フランスやドイツでの修行経験もなく、特別なパンがあるわけではありませんが、毎日ひたむきにパンをつくっています。そんなパンと、真剣にパンをつくっている人とを、よく見てもらえるようシンプルでオープンなお店にしています。アイテムはひとつずつ増えていき、いまでは１００種類ほどになります。人気のあんぱんやクリームパンなどは沢山つくっても売り切れてしまうのですが、なるべく並べ続けられるよう焼いていますので、定番のパンはもちろん、アレンジをきかせた本日のパンも楽しんで選んでいただけたら嬉しいです。

グルテンフリー専門店Comme'N GULUTEN FREE（コム・ングルテンフリー）やメレンゲ菓子店Comme'N MERENGUE（コム・ンメレンゲ）もオープンしておりますので、そちらも是非お立ち寄りください。

所在地: 〒158-0083
東京都世田谷区奥沢7-18-5 1F

TEL: ホームページからお問い合わせをお願いいたします

最寄駅: 九品仏駅／自由が丘駅／奥沢駅

アクセス: 九品仏駅から約100m、徒歩約1分
自由が丘駅から約1km、徒歩約15分
奥沢駅から約1km、徒歩約15分

営業時間: 7:00 – 18:00

定休日: 年中無休（年末年始休暇あり）

駐車場: なし

イートイン: なし

クレジット カード: 利用可

ホームページ: https://commen.jp/

ブログ: https://www.panportal.jp/special/boulanger/vol_38/

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パン情報

Bread

クロワッサンA･O･P

¥324（税込）

世界大会の配合でつくっています。サクサク感としっとりさのある食べ口とフランス産の発酵バターを贅沢に折り込み、層もきれいに味わい深く仕上げています。

ケーク･ブリオッシュ

¥378（税込）

ケーキのようなしっとりとしたブリオッシュ。毎回組み合わせの違うペースト状にした生地を入れ込むためその日によって味が違うのも特徴です。

パン･ド･ミ

¥432（税込）

日本人向けのもちもち食感で砂糖の甘さはなく食事に合う食パンです。こだわりのバターを使用し手まるめをして丁寧に風味よくなるようつくっています。

パン･ドゥ

¥324（税込）

ほんのり甘い、ソフトなベーグルのような食事向けのパン。ギュッとおいしさが詰まった食べ応えのあるパンです。

バゲット

¥302（税込）

コムンオリジナルの世界大会の配合でつくっています。食べやすく、熟成による味わいを楽しめます。

チョコクリームパン

¥324（税込）

自家製のカスタードクリームとミルクチョコレートを使用した２層のクリームパン。クリームパン、本日のクリームパンと３種類ありますが、どれも人気の一品です。

リュスティックA･O･P

¥302（税込）

バゲット生地にクロワッサン生地の一部を練り込んでいるので、ザクザクした表面とバターのジュワっと感、もちもちの食感が楽しめます。粗塩も効いていわゆる塩パンのような味わいです。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2023.08.07

コム・ンが提案する、色とりどりのたまごたち。Comme’N MERENGUE（コム・ンメレンゲ）

ふぞろいの卵のようなフォルム。おもちゃ箱をひっくり返したような色とりどりのトッピング。
どこか懐かしいサクサクした食感に、ふわっとしたやさしい甘み。
泡立て器のなかで混ざり合ったのは、日々のパンづくりのなかで生まれる大量の余剰な卵白と、幼い頃からメレンゲに親しんできたシェフの記憶の断片の数々。
そうして生まれたコム・ンのメレンゲは、どんな人にもそっと寄り添ってくれる自然な美味しさと自由な組み合わせが魅力。ベーカリーならではの新しい提案をお楽しみください。

2023.08.07

パン好きの新しい選択肢　Comme’N GULUTEN FREE（コム・ングルテンフリー）

膨らませる、固める、風味を出す。
パン作りの過程において切っても切り離せないもの、小麦。
でもその小麦が原因で、パンを気軽に手に取ることができない人たちもいます。
「グルテンフリーという言葉のもつ印象や、視点を変えたい」
世界の舞台でパン職人として技を競ってきた大澤秀一、そして自身も小麦アレルギーに苦しんだ経験をもつ佐藤を中心に、素材や製法まで、見直しました。
こだわりのパンや食材を、すべてグルテンフリーで。
アレルギーをお持ちの方も、身体のことが少し気になっていた人も、消去法ではなくワクワクして選べるパンたちが、お待ちしています。

2021.02.19

パンへの原点の想いを店名に込めて。

Ｃｏｍｍｅ‘Ｎ（コム・ン）とはどういう意味ですか？とよく聞かれます。実家のベーカリーで働きはじめたのがパン職人への最初の道でしたが、本気でパンと向き合いパンのことを知ったのはサ･マーシュの西川シェフのもとでした。Ｃｏｍｍｅは～のように、との意味でＮは尊敬する西川シェフの頭文字です。店名のロゴも西川シェフが書いて下さいました。かつての自分のように、いずれ家業を継いだり独立を目指すスタッフとともにつくっています。種類も豊富にしたいので、日々つくりだされるパンは数多くありますが、お客様が手にするのは唯一無二です。だからスピーディ且つひとつずつ丁寧に、おいしさを伝えられるパンにできたらと心掛けています。

2021.02.19

世界大会への挑戦はハードでしたが、お店のパンにも考えにもいきています。

一時パンを離れたときがありました。そんなときにパンの世界大会の現場に行く機会を得て、新たな世界が拓けました。お店を運営しながらの挑戦は時間的にもコスト的にも想像以上にハードでしたが、材料選びや使い方、常にアレンジ工夫を思考続けること、そしてスタッフや周りの方への感謝など、そのときに得たことがいまのパンづくりにつながっています。一度限りと臨んだ大会（モンディアル･デュ･パン）で光栄にも３つの部門で一位をいただきましたが、これからも必死にパンをつくっていきたいと思っています。（シェフ大澤秀一）

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