やきたてベーカリー GRAHAM(グラハム)
パン屋さんからのお知らせ
2015.01.21
新しい発想でパン作りに取り組んでいます
オーナーシェフの布袋雅俊です。18年間大手ベーカリーでブーランジェとしての経験を積みながら、兵庫県のパン業界が主催するコンテスト「パングランプリ兵庫」にも出場し、自らの技術向上に努めてまいりました。グランプリや優秀賞などの受賞を励みに少しずつパンの可能性を広げ、2013年6月に念願かなって自分の店をオープンしました。 パン作りにおいて大切にしていることは、当たり前のことを手を抜かずしっかりやること。その上で、常に新しい発想を取り入れたパンを生み出す工夫をしています。パン作りは肉体的には過酷な面はありますが、自分の創造力でどこまでも世界を広げていくことができる夢のある仕事です。こだわればこだわるほど奥が深く、無限の可能性を感じます。パンの業界に限らず、様々な業界からヒントを探し、これからも自身の技術の向上に努め、地元・明石のパン文化の向上にも貢献していきたいと考えています。
2015.01.21
他では味わえないオリジナリティあふれるパン
気温や湿度にもしっかりと気を配りながら、安定して毎日美味しいパンをお届けできるよう努めています。パンの種類や具材によって製法を変えることはもちろん、パンの主原料である小麦粉に関しては厳選したものを使い、そのパンに最適な配合となるよう数種類をお店でブレンドし、試行錯誤や工夫を重ねて独自の味を追求しています。特に当店の一番人気の「GRAHAM食パン」は生地のしっとり感やモチモチの食感、噛んだときの歯ごたえなどにこだわってブレンドしています。是非一度ご賞味ください。 また、他にはないここだけのパンを味わってもらいたいとの想いから、旬の果物や地場野菜を取り入れた創作パンも種類豊富にご用意しています。お越しいただく時間帯やタイミングによって、出会えるパンが違うなどサプライズを感じていただける工夫をしたり、お客様のご要望を取り入れながら、地域の皆様に喜ばれるパンを幅広くラインナップしています。お越しいただくお客様に、お気に入りの雑貨を選ぶようなわくわく感も一緒に楽しんでいただけるようなお店づくりをしていきたいと考えています。
2015.01.21
GRAHAMカフェでホッと一息しませんか?
◆GRAHAMカフェを設置しています 1杯50円でテイクアウトコーヒー(HOT&ICE)を販売しています。コーヒーのお求めだけでも、ぜひお気軽にご利用ください。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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