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ブーランジェリー　マナベ（BOULANGERUE MANABE）

神奈川県横浜市保土ケ谷区

焼き込み調理パン

オリーブのリュスティック

¥270（税込）

精製度が低く小麦本来の風味を楽しめる湘南小麦と石臼挽き粉で作ったバゲット生地は、水分量が多めにでもっちりした食感に。塩気のきいたオリーブ、クリーミーなカマンベールチーズなど個性の強い素材が主張しあって新たなおいしさが生まれました。

その他のパン

Bread

朝食チーズブレッド

¥500（税込）

次の日でもしっとりふんわり、おいしく食べられるのが自慢の一品。その秘密は、ゴーダとモッツァレラの2種類の“ナチュラルチーズ”を使用していること。焼いたときにチーズの油脂が周囲をコーティング、香り高く食感と味を守ります。そのまま食べても、ハムなど具をのせてもＯＫです。1/2もあります。　　

ルヴァン・オ・カンパーニュ

¥750（税込）

神奈川県産のチクゴイズミの、通常うどん粉として使われる中力粉をブレンド。ほかのパンに比べて水分が多い多加水の生地を、低温発酵させて丁寧に作り上げました。酸味が控えめでしっとりしたクラム、風味のよさが特徴です。1/2、1/4もあります。

フランボワーズ・ショコラ

¥360（税込）

神奈川県産“湘南小麦”をブレンドした風味高いクロワッサン生地に、チョコ、フランボワーズピューレ、自家製カスタードをはさみ、アーモンドクリームをかけて焼き上げました。食感のよさはもちろん、見た目も華のあるパンです。

バゲット

¥290（税込）

当店がこだわりを持って選んだ小麦、塩、水で作ったシンプルなバゲットです。バゲット生地は長時間熟成、発酵させ、小麦本来の旨みを最大限に引き出しました。

クロワッサン

¥190（税込）

湘南小麦と石臼挽き粉をブレンドした粉に、発酵バターをたっぷり使用し、コクのある生地に仕上げました。外皮はパリッと中はやわらかで、そのままかぶりついていただきたい一品。

パン・ド・ミ（ブラン）

¥350（税込）

一般的なクセのない白い食パンとは違った、深みのある味わいを楽しんでいただきたいと、湘南小麦からとれた“ふすま”を混ぜて作り上げた山型パンです。食物繊維、ミネラルが多く含まれ、栄養価が高い“ふすま”は、その雑味が何ともクセになると人気があります。

キャラメルリンゴのデニッシュ

¥320（税込）

オールシーズン店頭に並べている人気商品。キャラメリゼしたりんご、黄身の濃い御用卵を使って炊き上げたカスタードクリーム、上質な杏ジャムの絶妙なハーモニーを。

コロッケバーガー

¥290（税込）

自家製ソースとキャベツがコロッケを引き立てるボリュームのあるバーガーです。当店では珍しくやわらかめのバンズですが、ふんわりだけでは終わらせたくないため、湘南小麦の“ふすま”を加え、風味を出しつつ味に厚みを持たせています。

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