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店舗情報（パサージュアニヴォ）

パサージュアニヴォ

東京都武蔵野市

店舗情報

Information

朝、お父さんがバゲットを買いに来るお店

フランスでは朝、パンを買いに行くのは一般的にお父さんの役目。当店もお父さんに来ていただけるパン屋さんをめざしています。
おかげさまで、朝食用にと土日に焼きたてのバゲットを買いに来てくださるお父さんが徐々に増えてきました。

所在地: 〒180-0023
東京都武蔵野市境南町1-1-20 タイコービル1F

TEL: 0422-32-2887

FAX: 0422-32-2887

最寄駅: JR中央線武蔵境駅

アクセス: JR中央線武蔵境駅南口下車、東へ徒歩3分旧踏切そば

営業時間: 8:00～17:30

定休日: 火曜、水曜

駐車場: なし

イートイン: なし

予約対応: 可能

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パン情報

Bread

バゲット

¥290（税込）

フランス産小麦をブレンドして長時間発酵。高温・短時間で焼き上げ、皮はパリッと中はもっちりです。

焼き上がり時間： 8:00/11:00　※土日祝は8:00/11:00/13:00/15:30

オリーヴ・スモークチキンサンド

¥390（税込）

トラディシオン生地に合わせた自家製マヨネーズを使用。ピンクペッパーの香りがアクセントになっています。

焼き上がり時間： 10:00

ミルクチコリ

¥280（税込）

チコリ茶を生地に練り込んだフランスパンにペッパー入りミルククリームを挟んだ「大人のミルクフランス」です。

焼き上がり時間： 10:00

リ･コンプレ

¥410（税込）

粉に玄米粉をブレンドし、玄米入りのお茶で仕込みました。当店ではサンドイッチにも使用しています。

焼き上がり時間： 9:30

グラハム

¥310（税込）

粗挽きの全粒粉を使用。50％入っているので食べごたえがあります。

焼き上がり時間： 10:30

フリュイ

¥320（税込）

バゲット生地にジュエリーレーズン、ドライクランベリー、オレンジピールが入っています。クリームチーズと合います。

焼き上がり時間： 8:00/11:00　※土日祝は8:00/15:30

３グレン

¥340（税込）

バゲット生地にかぼちゃの種、ひまわりの種、白ごまが入っています。香ばしく具だくさんです。

焼き上がり時間： 8:00

クロワッサン

¥180（税込）

折込み回数を減らし、ガリッとした食感に仕上げました。

焼き上がり時間： 8:00

ガトーブルトン

¥290（税込）

友人のフランス人パティシエ直伝のレシピで作りました。素材がシンプルで飽きない味です。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.03.27

自分でも家で食べたくなるパンをお客さまにお届けしています

自分でも家で作って食べたいと思うようなパンをそろえています。それは、よけいな材料を入れず、毎日でも飽きずに安心して食べられるパンということ。当店ではできるだけフィリングも自分たちで作り、気になるものが入っているような素材であれば使いません。ですから自然と調理パンが少ない品揃えになりました。前日に仕込み、少ないイーストでゆっくり冷蔵発酵しているので、粉の味を十分に感じていただけるのではないかと思います。

2014.03.27

フランス仕込みのパンやお菓子とともにお店から笑顔で帰っていただけるように

この店のオープン前に研修生として３ヶ月間、パリのパン屋さんで勉強させていただきました。当時、トラディシオン（長時間発酵）のパンを味わい、「これでパン屋をやろう！」と思いたったんです。それは毎日部屋に持ち帰って食べていたほどのおいしさでした。そのときに師匠だった方はふだん研修生を採用していなかったんですが、「きみは日本人だね。それならきっとまじめに学んでくれるだろう」と受け入れてくださいました。また、スタッフたちにもプライベートでもすごく良くしていただいて。研修の終わりに皆のサイン入りの本をプレゼントされたときはとても感激しました。その仲間のひとりで２年に１度来日するパティシエにはお菓子のレシピを毎回教えていただいています。お客さまには味はもちろん、コミュニケーションも満足して、お店を出るときには笑顔になっていただけたらと思います。（大和祥子）

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