イベント「粉祭（こなさい）」他、色々開催しています。 - ピク・ニケ

◆一宮市で年1回行われている、「粉祭（こなさい）」の主催者の一人になっています。パン・ピザ・ケーキ・焼き菓子・パスタ、うどん・そばなど、様々な粉にまつわる職人さんたちが出店する、粉好きにはたまらない一大インベントです。 ◆月1回、ピクニケの前に下記のお店が出店しています。パンと一緒にお楽しみください。 ・第3金曜日：「oheso」シアトル系のコーヒーとハワイアンドーナツ「マラサダ」やタコスを販売 ・最終水曜日：「ラトリエ シュシュ　L’atelier chouchou」素敵なお花屋さん ・月1回水曜日：「ぼっけーの　boccheno」石窯PIZZA移動販売

オリジナルグッズのご紹介 - ピク・ニケ

オリジナルＴシャツ＆エコバッグ販売中です。 ・スタッフＴシャツ　￥2500（税抜）：デザイン製作はsun&moonさん。 ・エコバッグ　￥850：白と黒の2種類あります。

パンが好き - ピク・ニケ

元々パンが好きで、特にクロワッサンやデニッシュ系が好きだったので、飛騨高山のトランブルーさんで6年修行しました。自分のお店をもって8年たちましたが、修行時代も含めパン屋をやめたいと思ったことは、一度もありません。やっぱり今でもパンを作るのも、食べるのも好きです。思い入れのあるパンを1つあげるとすれば、「角食パン」です。お店をはじめた時は、フランスパンと同じシンプルな材料で、修行していたお店と同じ配合で作る「パン・ド・ミ」を出していましたが、「角食パン」は自分で試行錯誤して配合を考えた、オリジナルの食パンです。パン・ド・ミとは対極にある食パンで、卵も生クリームも入れて、甘味があって口どけのよい食パンにしました。これが売れるようになった時はうれしかったです。

素材を生かす！季節を感じる！パンをご賞味ください - ピク・ニケ

お年寄りからお子様まで、みなさんが手にとりやすいパンを作りたいと心がけています。お子様に安心して食べて頂けるよう、添加物を入れず、カレーやクリーム、ソース類はみんな手作りです。 パンは季節感があるものが少ないので、旬の果物をのせたデニッシュで少しでも感じて頂けたらと思っています。今は桃、次はブドウ、洋ナシ、モンブラン、いちごと続きどれも大人気。昼前になくなることも多いので、予約がおすすめです。野菜は稲沢の丹下農園さんへ、直接仕入れにいっています。今はナスやバジル、ジャガイモを生かしたパンを販売中。野菜のおいしさを逃さぬよう、色々試作を重ねてから販売します。野菜は旬のものだけを使うので、何が登場するかは、季節限定のお楽しみです。夫婦二人でやっているパン屋なので、どうしても数に限りがあります。欲しいパンがある方は1つからでも予約できるので、遠慮なくご連絡ください！

パンは生き物です。 - Boulangerie Yoshioka

それぞれのパンに個性があり、私の仕事はそれをうまく引き出すことです。調理パン等は素材がそれぞれ違うので、お互いの個性をよく理解して活かしてあげないといけません。それぞれのパンに愛情を持っていますが、食パンや、クロワッサン等伝統的なパンを作る時は、いつも以上に緊張感をもっています。 私の個性が乗るとしたら、やはり伝統的なパンにこそ違いが表れてくれるのでは無いかと思います。そんな中で皆様に選んで頂けるパンになる様に、今も研究に励んでおります。個性を伸ばす調理パンやデニッシュ系、そして基本に忠実に自分のパンを追求する食事パン。ブーランジュリーヨシオカの店内には、個性的なパンがひしめき合っています。おいしいパンを届けたい、その思いに溢れています。

パンにのせる情熱 - Boulangerie Yoshioka

パンに個性があってそれに自分の情熱をのせる事で、より豊かな味わいになる事を修業時代に教わりました。それを教えてくれた先輩達が居たから今の私があると思っています。自分の思いを注ぎ込んだ分だけパンの個性が磨かれることが楽しく、今でもパンと向き合ってます。自分のパンらしく在ってほしいと情熱を注ぎこんだパンが、お客様に選ばれる事が至極の時です。毎日材料と向き合う中で、「天然酵母」など言葉の通じない彼らといかにコミュニケーションをとるのか？それが私達シェフの醍醐味では無いかと思います。私の生まれ育った町に美味しいパンを届けたい、職人と言うよりも日々の生活の中でみなさまの食卓に関わりたい、豊川には文化と呼べる美味しいパン屋がある、そうなりたいと頑張っております。

パティシエからブーランジェへ - BAKERY Liver Pool （ベーカリー　リバプール）

シェフの小島です。大学を卒業してから、パティシエを目指して修行していましたが、2店目に修行したケーキとパンの店で、パンの魅力に大いに惹かれました。さらに3店目の修行先がモンタボーさんで、ブーランジェになることを決意しました。食パンがたいへんよく売れるお店で、このような売り方をすれば、パンだけでもやっていけるだろうと思い、自分の店を出すときには、食パン類を中心としたパンのお店を作ろうと考えました。こうして、種類豊富な食パンの中でも一番人気のゴールド食パンや、2種類の塩を使い分け絶妙なバランスに仕上げ、シンプルだからこそ職人の腕が問われる塩パン、そしてしっかりと熟成されて旨みが凝縮されたクレセントロールなど手間を惜しまず、お客様によろこんで頂けるパンを作り上げています。

手間を惜しまず、基本に忠実に作り上げた素朴なパン - BAKERY Liver Pool （ベーカリー　リバプール）

リバプールのこだわりは、安心・安全でどなたにも美味しく食べていただけるパンを作ることです。お子様からご年配の方まで、ご家族みなさまで楽しんでいただけるよう毎日手作りしています。もっちりとした食感を生みだすホシノ・ルヴァン種や上質な国内産小麦粉など、 パンの味を決める素材選びには特に気を使っています。アレルギーの方にも食べていただけるよう、牛乳・卵を使わないパンもご用意しました。食パンだけでも数種類あり、それぞれに工夫とこだわりが詰まっています。中でも当店人気No.1の食パンが「ゴールド食パン」です。生地にたっぷりと生クリームを配合していて、トーストすると表面はサクサク、中はしっとりと焼き上がります。 手間を惜しまず、基本に忠実に作り上げた素朴なパンが、 芳ばしい香りとともに、みなさまのお越しをお待ちしております。

ohaco（オハコ）－名前の由来は - ohaco　オハコ

東京で美容師をしていましたが、ある時、地元に戻ってカフェをやろう！！と思い立ち、田原市に戻ってきました。そこからohaco（オハコ）はスタートしました。ohaco（オハコ）は、皆様の「十八番（オハコ）」「お気に入り」「いつもの」に仲間入りできれば・・・という願いを込めて名付けました。最初は各種施設へのパンの納品を中心に、イベント参加や雑貨の個展などで活動しておりました。そして2009年5月7日、たくさんの方にご協力を頂き、念願の実店舗をオープンすることができました。「カフェとパンと雑貨のお店」とかなり欲張った、しかし私達がやりたかったことすべてが詰め込まれているお店です。お客様にご満足いただけるよう、お客様の笑顔を糧に日々奮闘しておりますので、是非「ohaco」にお越しください。

材料まで手作りにこだわって - ohaco　オハコ

手作りのパンにこだわって毎日、朝の2時頃からパンを捏ね始め、具材を用意しパンを焼いています。あんぱんに使うあんこや、クリームパンに使うクリーム、カレーパンに使うカレーに至るまですべてが手作り。オーナーがお客様に安心して食べていただけるように、細部にまで配慮しています。 また、田原市では初となるイートインスペースの充実したお店です。モーニングやランチタイム、休憩時間まで、パンとドリンクをゆったりと楽しめる設計になっています。お友達と、ご家族と、ゆっくり交流できる空間をお楽しみください。キッズスペースも用意してありますので、お子さま連れも安心してご来店いただけます。もちろん、お持ち帰りのみでの来店も大歓迎です。

パンで皆さんを笑顔に、そして幸せを運びたいと思っています - Pain Pane （パンパーネ）

元はイタリア料理店で働き、ベーカリー店での経験を経て2013年9月にオープンしました。当初お店に並べるパンは、店名のPain（パン＝フランス語でパンの意味）、Pane（パーネ＝イタリア語でパンの意味）に沿って、フランス、イタリア系のパンを中心にやっていこうと思っていましたが開店2ヶ月たった頃、パンを子供からお年寄りまで幅広く食べてもらい、パンで皆を笑顔にしていきたいと強く思うようになり方向転換しました。お客様の食べたいという声を聞き、フランクロールや照り焼きチキンのパンも店頭に並べるようになり、今では様々な種類のパンを作っています。製造を担当するのは4名。実は兄弟なんです。といっても4兄弟ではなく、後ろ右が私、店長の勝間田、左が弟、手前右が妻、左が妻の兄です。兄弟、兄妹、そして夫婦でお店を支え、スタッフとも協力し、地域に根付いたお店作りをしていきたいと思っています。

幅広い年齢層の方に、パンを楽しんでもらいたいと思っています！ - Pain Pane （パンパーネ）

6年間継ぎ足し、継ぎ足し育てている天然酵母を使い、石窯オーブンで焼き上げられるパンは、外はパリッと、中はふんわりもっちりしっとりとなり、子供からお年寄りまで美味しく食べてもらえる食感です。毎日でも飽きがこず美味しく食べてもらえる様、粉の配合、食材、製法に試行錯誤を重ね、さらに手軽に食べてもらえるよう価格にもこだわって作っています。そしてどのシーンにも登場できるように、惣菜系から菓子パン、食パン、ハード系と小さめの店舗ながら多くの種類を並べ、できる限り焼きたてのパンを食べてもらいたいと思い随時様々なパンを焼きあげています。 そして、お客様のレジでの待ち時間が少しでも短くなればと、2016年6月より支払いの際にお客様がお金を機械に投入する、セミセルフレジを導入しました。日々美味しいパンをお届けするのはもちろんですが、サービスの面でもよりよい物が提供できるように考えています。

お得な日が目白押し - アンプレシオン

9のつく日は「クローネの日」。通常1本125円の「クローネ」を24%OFFの95円で販売しています。 毎週土曜日は、ポイント3倍の日。お買い上げ500円（税抜）で1ポイントの所、500円（税抜）で3ポイントです。さらに毎月22日は、アンプレシオンの日。お買い上げ500円（税抜）で1ポイントの所、500円（税抜）で5ポイントになります。

焼きたてのフランス石窯パンにこだわってます - アンプレシオン

私はドンクで働き、パン作りを学び、そこで得た知識を元に2005年に初めての店となる、ブーランジェリー・アンプレシオンをオープンさせました。パンを通して地域社会と深く結びつき、挑戦と革新を続けるをモットーにしており、地元食材である豊橋のうずらを使用したスイーツを開発したり、豊橋の酪農家さん達の生乳だけで作った「のんほい牛乳」を100%使用した「豊橋のんほい牛乳食パン」を開発したりと、豊橋が誇る食材とパンとのコラボを通じて、地域貢献に力を入れています。お客様の喜ぶ顔を見るため、美味しい焼きたてのハード系の食パンを、朝から提供できるように、ボンガード製のパネオトラッドを導入しました。オーバーナイト（低温長時間発酵）で熟成する事により、クラストの香ばしさとクラムのモッチリとした食感が生まれます。今後、より焼きたてのパンをお客様に提供できるように努力していきます。

毎日食べても飽きがこない、その日に最高のパンを提供します - アンプレシオン

豊橋の美味しいパンはここにある。 パンはとても繊細です。その日の温度・湿度によって、発酵・焼き具合が変わります。 そんなパンを美味しく作るにはパンへの情熱とお客様への愛情が必要です。 アンプレシオンでは、選び抜いた良質の小麦や材料を使用し、毎日100種類以上のパンを、職人がじっくり時間をかけ真心を込めて手作りしています。 毎日食べても飽きのこない最高のパンをお召し上がり下さい。 特にフランスパンに力を入れており、低温長時間熟成により、小麦本来の「旨味」「甘味」を追求した生地をフランス製のオーブンで焼き上げています。皮はパリッと香ばしく、中はもっちりと甘味が強いこだわりのフランスパンです。主原料は小麦と塩のみなので、くせがなく、どんな料理とも相性抜群です。

ポイント２倍デー、クイズ、コンテストなど様々なイベントを展開 - BAKERY PICASSO （ベーカリーピカソ）

ポイントカードは500円で1ポイントを進呈、30ポイントで500円割引かオリジナルエコバッグがもらえます。毎月13日はポイント2倍デーになっています。高校生までの子供さん向けには「ぴかぴかピカソの実力テスト」として、パンのシルエットクイズを年2回実施しています。パンのシルエットの問題に解答してもらい、正解すればPICASSO学園の学生証がもらえます。人気商品の牛肉ゴロゴロカレーパン、ピカソのつのパン、しあわせのチョコ棒が、1年間いつでも100円で買えて、さらにお誕生月には素敵なプレゼントを用意しています。その他、子供さんがパンを食べている風景の写真コンテストや、パン教室などのイベントも開いています。

お客様に笑顔を届けたい - BAKERY PICASSO （ベーカリーピカソ）

シェフの渡辺です。私が当店で使用している石窯は蓄熱温度が高く、水分量が多めでしっとりふわふわのパンを作ることができます。食を豊かにしたいというのが私の想いで、おしゃれ感、芸術性を有する豊富な種類のパンをこの石窯で焼いています。地域の皆様を始め、老若男女を問わず誰からも気軽に愛されるパン屋を目指しています。お客様を飽きさせないように、ニーズを反映しながら時代に合った、ワクワクするような新商品を毎月考えて出していきます。また、今後もパンについて研究、勉強を重ねて完成度の高い新商品のアイデアに結び付けます。「笑顔」を常にキーワードにしており、スタッフは笑顔でお客様に声をかけて接客することを心がけ、来店された方々を笑顔にしたいと思っています。

パン生地、フィリング、ソースはオリジナルレシピのものばかり - BAKERY PICASSO （ベーカリーピカソ）

ピカソで使用している窯は、ハード系のパンは外はパリッ、中はもっちりとした美味しさで焼きあがり、ソフト系のパンは最高のバランスで水分を保持してしっとりとふんわりした仕上がりになります。また、より多くのでんぷんがアルファー化されるので、小麦粉本来の美味しさが引き立ちます。フィリングは、バニラビーンズ入りカスタードクリームや牛肉たっぷりカレー、 北海道産小豆の小倉あん、明太子バターやとんかつ・デミ・トマトソースなど種類が豊富。それぞれ食感も、カリカリ、ふんわり、もちもち、とろ～りと色々で、ピカソのパンには手作りにこだわった具がたっぷり詰まっています。季節や旬にあわせたパンを楽しんでいただいており、時にはお客様の声により「復刻版」も登場しています。いつもの暮らしにピカソの焼きたてパン・・・お子様からお年寄りまで様々なお客様に愛される そんな店づくりを目指しております。