長嶌店長からみなさまへ - ブレーメン

平成2年12月、店を開いた父を手伝った私は高校生でした。フライにしたシャコにタルタルソースを添えた「シャコパン｣の爆発的な人気、その後の歩みをつぶさに見守ってきました。シャコの漁獲量の急減による禁漁にともない、当店自慢のパンも終了。店の〝軸〟ともいうべき主力商品を失った後は、「すべてを軸に｣との想いで、それぞれの商品を極める道を歩んできました。地元の方をはじめ、近年では近隣都県からツーリングで訪れるお客様もふえました。今後も、漁港の近くという立地条件を生かして、地元で水揚げされた魚を使った商品などをお出しして、常連様にも新たなお客様にも喜んで頂けたらと思っています。

｢ブレーメン｣のこだわり - ブレーメン

店名は、グリム童話「ブレーメンの音楽隊｣の心を受け継いだもの。年を重ねてからも諦めず、みなで力を合わせながら前進する――わが身に重ねつつ、創業者はそんな想いで名づけました。前進する中で、地道に広げていった商品は、現在120種類におよびます。積み上げてきた商品の開発・改良は、一つ一つを「主力商品」にするため。それが、私たちのこだわるところです。

週末限定のパン、いろいろあります - BLUFF BAKERY

当店では週末のみ販売しているパンが多数あります。中でも人気が高いのが「QQドーナツ」。独特の食感が楽しく美味しいドーナツで、6～7種類が店頭に並びます。 また、多種類の雑穀が入ったマルチグレインで作ったベーグル、季節のフルーツなどを焼き込んだアメリカンスタイルのデニッシュも週末ならではのラインナップです。

粉選びへのこだわり - BLUFF BAKERY

パン作りにおいては、日本の粉だけではなく、台湾、フランス、イタリアなど、様々な種類の粉を使い分けています。特に国産の粉の場合には、「この粉は北海道の○○さん」「これは熊本の○○さん」というように、その銘柄の中でも安定的に美味しい粉を使うために、生産者指定をして取り寄せています。 食感や風味など、自分がイメージした焼き上がりになるように、作りたいパンに合わせて粉を選ぶのが私のこだわりです。選び抜いた粉で作った生地をしっかりとねかせ、熟成させることで、甘みやうま味を引き出しています。

独特の世界観を持つベーカリーでありたい - BLUFF BAKERY

シェフの栄徳です。地元であるこの場所にベーカリーを立ち上げて4年になります。坂の途中にある店なので、お子様連れの方、年配の方、自転車、雨の日……など、来ていただくのに労力を要するかもしれません。そのようにして、わざわざ来ていただいたお客様を裏切らないように、心をこめて美味しいパンを焼き続けています。 パンもお店の雰囲気もニューヨークスタイルというのが当店の特徴。お客様が店内に足を踏み入れた瞬間に、ふっと世界観が変わるような空間とパンを提供したいと思っています。

「温泉シチューパン」はテイクアウトも可能です - 渡邊ベーカリー

店内でお召し上がりいただくことをお勧めしている「温泉シチューパン」ですが、テイクアウトも可能です。ただし、「おいしいものは、おいしいうちに」。テイクアウトの際は、30分以内にお召し上がりください。30分以内なら、車で芦ノ湖あたりまで行って召し上がっていただけると思います。

人気の梅干あんぱんの詰め合わせ - 渡邊ベーカリー

小田原の梅干が入った、人気の「梅干あんぱん」は、３個入りと５個入りの詰め合わせがございます。お土産にぜひどうぞ。

家族や親戚同士で作っています - 渡邊ベーカリー

1891年に創業し、現在は5代目が中心となって製造しています。パン作り一筋65年以上の4代目とその妻も、ともに頑張っております。そして、私、4代目の弟が工場長を務め、私の息子も製造に励んでいます。創業当初、周辺のホテルにパンを卸しており、そのときの製法で現在もフランスパンや食パンなどを作っています。そのロングセラーの味をぜひお楽しみください。また、当店の周辺は、レトロな雰囲気の商店が立ち並んでおります。当店にはイートインもございますので、こうした街並みの散策を楽しみながら、休憩がてらおいしいパンを召し上がりにいらしてください。

ご予約承ります - 春小麦

人気の食パンなど、パンのご予約承っております。ご予約して購入してくださったお客様には、お楽しみがあるかも…。

おいしさを追求するため毎日試行錯誤です - 春小麦

「パンが好き」「パンを作ることが好き」で、パン職人の道を志しました。最初は地元、小田原のベーカリーに勤務し、千葉や東京のベーカリーでも修行し、2007年に当店を開業しました。パン作りに携わって、20年近くになります。パン作りをしていて、楽しいと思う反面、とても難しいことだとも実感しています。20年作っていても、おいしいパンを作るためには、毎日試行錯誤です。日々、収穫があり、課題があり、目標があります。もっとおいしくなるように、と思い続けて作っています。（店長 石澤虎）

出身の地にオープンしました - ブーランジェリー　ルメルシエ

生まれ育ったここ横須賀の地に2010年にオープンしました。現在、当店の周辺はニュータウンが広がっておりますが、自分が子どもの頃は漁港だったんです。10年ほど前に、整備されてすっかり、新しい街に様変わりしました。しかし、そんななかにも、老舗のベーカリーが何軒かあります。ジャムパンやメロンパンを買って食べたことは、子どもの頃の思い出ですね。当店は、お子様にも安心して食べていただけるように、添加物などは使わず、素材そのもののおいしさを引き出せるようなパン作りに努めています。食パンやバゲットなど、シンプルな材料で作った当店自慢の味をぜひお試しください。そのほか、具入りのパンは、実際召し上がると想像以上の量の具が詰まっているかもしれません。ついつい、多めに入れてしまうんです。パンのほか、妻が担当する焼き菓子もおすすめです。サブレ生地でたっぷりのクルミと生キャラメルをサンドして焼き上げた「ガトー・ノア」は、リピートする方の多い人気商品です。焼き菓子は常時８種類ほど、このほかチョコレート菓子もございます。プレゼント用にも簡単な包装を承りますのでお気軽にお申し付けください。（店長 畑中一郎義重）

パンの詰め合わせ承ります - ブーランジェリー　ルメルシエ

お好みのパンを詰め合わせ致します。お友達同士のホームパーティーなどにいかがでしょうか。箱、手提げ袋は有料になります。

焼き菓子も人気です - ブーランジェリー　ルメルシエ

定番の8種類の焼き菓子と、チョコレート菓子をご用意しています。ご自宅用にも、プレゼント用にも便利にお使いいただけます。プレゼント用に、簡単な包装も致しますので、お申し付けください。

鈴木オーナーシェフからみなさまへ - ブレッドスタジオ　モグ（Bread studio mog）

気づけばパンの道を志して20年。何もわからなかったスタートから、パンづくりの奥深さを知れば知るほど面白くなり、いつしか｢自分のパン｣を焼きたい、｢自分の店｣を持ちたいと思うようになりました。実際にお店を開いてみて、強く心に芽生えたのは｢感謝｣です。足繁く通って頂いているお客様に支えられ、助けられていることを実感し、感謝とともにお返しをする思いで、日々丁寧にパンを届けていきたいと思っています。夫婦2人で営む小さなパン屋ですが、どうぞお気軽にお立ち寄りください！

｢ブレッドスタジオ　モグ｣のこだわり - ブレッドスタジオ　モグ（Bread studio mog）

2014年5月にオープンし、その名｢mog（モグ）｣は“（パンを）モグモグと食べてもらって、笑顔になってほしい”との思いで命名。修業時代に、複数のお店を渡り歩いたからこそ得られた多彩な知識を総動員して、シェフが“思わず笑顔になるパン”を焼いています。基本になる｢パン生地｣は丁寧に丁寧に、考え抜いて仕上げること――それが笑顔の秘訣で、モグのパンのこだわるところです。

｢ベーカリーハウスアオキ｣のこだわり - ベーカリーハウス アオキ（Bakery house AOKI）

人気のフランスパン類を中心に、いつも200種類ほどをご用意。お客様がワクワクと心弾ませて選んで頂けるように、私たちも｢楽しむ！｣心を大切に、新しいパンを考案しています。ぜひ多数あるパンの中から、皆様一人ひとりのお気に入りを見つけてください！　そして、お客様からの｢美味しかった！｣の言葉を励みに、これからも選ぶ“楽しさ”と“美味しさ”をお届けします。

皆様の喜びだけを考える店主です！ - ベーカリーハウス アオキ（Bakery house AOKI）

夫である店主は、お店に訪れて頂くお客様への｢喜び｣ばかりを日々考えているように思います。それは、一緒に居るだけで楽しませてもらえるような強く、深い思い……。その思いは、側で支える私（写真右）や長期にわたって共に働いてくれているスタッフ（同左）ほか全スタッフに伝染し、喜びに満ちあふれたベーカリーでありたいと願っています。より多くの皆様に、当店の味を喜んで頂きたく思います。皆様のお越しをお待ちしております！

食パンのアレンジ方法などお気軽に聞いてください - ベーカリーキッチン　ボナペティ　東林間店

パン作りは、自分の手で、自分が思った通りのかたちにできるので、とてもやりがいがある仕事です。毎日朝早くからのパン作りの作業は大変ですが、「また食べたい」というお客様の声で疲れもふっとびます。お気に入りのパンは、食パンに目玉焼きなどをのせた「クロックマダム」で、朝食にぴったりの商品です。食パンと卵、マヨネーズなどがあれば、ご自宅でも作っていただけると思います。作り方などご興味ありましたら、お気軽にお声をおかけください。また、当店は、お客様との距離が近いところがいいところです。（店長：屋嘉比康次）

オーダーコッペパン - ベーカリーキッチン　ボナペティ　東林間店

コッペパンにサンドする具は、つぶあんやピーナッツクリーム、いちごジャム、メープルジャムなどから、お好みのものをお選びいただけます。オーダーを受けてからサンドした、出来立てのおいしさをお楽しみください。サンドする具は、１種類でも２種類でもお選びください。

水曜日はポイント２倍です - ベーカリーキッチン　ボナペティ　東林間店

毎週水曜日はメンバーズカードのポイントが２倍になります。ちょっぴりお得なこの機会を、ぜひご利用ください。

安藤オーナーシェフからみなさまへ - ブーランジュリー ベベ（Boulangerie bébé）

住み慣れた鎌倉で店を開いたのが4年前。23歳でパン職人の道を志した時からの目標を実現した瞬間でした。オープンにあたって地域の皆様に愛される店を心がけ、観光客の多い土地ではありますが、今は訪れるお客様のほとんどが地元の方たち。嬉しいことです。自分の頭の中でイメージした｢美味しいパン｣を再現し、お出しする――パンは｢自分自身｣だと思っていますので、責任をもって妥協なく、自信をもって、皆様をお待ちしています。

｢ブーランジュリー　ベベ｣のこだわり - ブーランジュリー ベベ（Boulangerie bébé）

和食では米が｢主食｣であるのとは異なり、パンはメイン料理を一番に引き立てる｢添えもの｣。〝漬物のような存在〟です。ですから、何にでも合うような味であったり、食感を主にしたパンではなく、はっきりとした味で、メイン料理との組み合わせを楽しめるようなパンをお届けしたいと思っています。そのほか、フィリング入りのパンを含め、60種ほどをご用意しています。

季節のパンもお楽しみください - Pain au Miel（パン オ ミエル）

フランスパンやデニッシュ、クロワッサンは、それぞれ10種類以上、菓子パンや惣菜パンも豊富に取り揃えています。さらに定番のパンとともに並ぶのが、季節のパンやデニッシュ。たとえば、春には「桜あんぱん」、夏には「枝豆とチーズのフランスパン」秋から冬には「モンブランデニッシュ」など、季節ごとに何種類もの限定パンやデニッシュがあります。日常生活の中で、パンを食べることで季節を感じていただけると幸いです。

シンプルな美味しさと食べやすさを大切に - Pain au Miel（パン オ ミエル）

当店のパンの特徴は、分かりやすくシンプルであること。クロワッサン、カレーパン、あんぱんなどの定番のパンはもちろん、ぱっと見て何が入っているのか、何をサンドしてあるのかが分かるパンを作っています。また、1つのパンに使う具材も1～3種類で、シンプルな味にしています。毎日食べていただきたいからこそ、特別なパンである必要はないと考え、日常になじむパンを作っています。 また、当店のパンは、軽くトーストして食べていただくのがおすすめです。フランスパンは薄い皮がパリパリになり、絶妙な食感が楽しめますし、クロワッサンは噛むとサクサクと音がするはずです。食べる前にひと手間かけていただくことで、パーフェクトな完成形のパンになるように焼き上げています。

生地にはちみつを混ぜるのが特徴 - Pain au Miel（パン オ ミエル）

シェフの高山です。当店では、ほとんどのパン生地に、はちみつを混ぜていますが、これはパンに甘みをつけるためではなく、独特の食感を出すのが目的。特にフランスパンは、生地にはちみつを入れることで、皮がパリッと薄く焼き上がるので、とても食べやすくなります。一般的に「ハード系」と言われるフランスパンやドイツパンも、当店の場合には、見た目ほど硬くはありません。お子様からお年寄りまで、どなたでも食べやすいパン作りにこだわっています。

長岩オーナーシェフからみなさまへ - パッパグラッセン

サラリーマンだった私が30代を前にして｢自分の店をもつ｣という夢を実現しようと考えた時、地元に溶け込み、日常にある〝パン屋〟を志すことに決めました。偶然出逢った修業先の『ブーランジュリー　オーヴェルニュ』（東京・葛飾区）は、フランスの田舎町のような豊かで素朴なパン屋。2012年9月にオープンするに当たって、修業時代に染み付いたその心地よさは、そのまま当店に受け継がれたように思います。そして、そこで焼かれるパンは、とことん人の手で施されるオリジナルの味。そのこだわりを大切に、丁寧に焼き上げていきたいと思います。どうぞお気軽にお立ち寄りください。

｢パッパグラッセン｣のこだわり - パッパグラッセン

手をかけるパンに特別なことは必要なく、いかにきっちりとやり抜くか、がパンの深い味わいにつながります。そこに、地元産の卵を使ったり採れたての野菜を合わせたり、この地で育まれた食材を加えることを大切にしています。また、シェフの親戚が営む秋田の果樹園で獲れた旬の果実を活かして、四季によって〝シェフならではの味〟もお届けしています。（果実のみの販売もしています）

国産の材料でフランスの味を - C'EST UNE BONNE IDÉE!

「体にいいものを作りたい」「日本の農家を応援したい」という思いで、パンに使用する材料は国産のものにこだわっています。パンの食感や風味などは、フランスで食べるパンの味を再現するべく、フランスの製法を基本としています。見た目はドイツパンのようでも、サワー種を使わずに、ルヴァンを使って作っているパンもありますので、酸味が苦手な方におすすめです。また、食感、風味、そしてコクを持たせた「クロワッサン」は、当店のスペシャリテです。ぜひご賞味ください。（シェフ：有形泰輔）

お土産にも人気です - C'EST UNE BONNE IDÉE!

ピオーネやラフランスなどその時々の旬の果物を、当店の工房で丁寧に調理して作ったコンフィチュールや、焼き菓子をご用意しています。お土産としてもぜひどうぞ。

キッシュのホール販売始めました - C'EST UNE BONNE IDÉE!

「サーモンとほうれん草のキッシュ」など、人気のキッシュのホール販売を始めました。お祝い事やパーティーなどにぜひどうぞ。お電話でも店頭でも受け付けております。

本場の味｢ブッタークリストシュトーレン｣販売中！―クリスマス頃まで - ベッカライ　ジーベン（Bäckerei Sieben）

シェフが自信をもってお届けする｢ブッタークリストシュトーレン｣は、クリスマス頃まで限定販売中。ドイツの厳しいレシピに基づき、バターを40％以上も贅沢に使用。レモンやオレンジ、レーズン、いちじくのドライフルーツとの相性がとてもよく、芳醇な味わいです。40日間ほど保存可能ですので、ご家族やご友人とのパーティーなどに、ぜひお一つどうぞ！　一台￥2400（税込）。予約も受付中です。

｢ベッカライ　ジーベン｣のこだわり - ベッカライ　ジーベン（Bäckerei Sieben）

店頭に並ぶ40種類ほどのドイツパンの中心は、｢食事パン｣。日々変化に富んだ食事に合うよう、食事パンにこだわり、味や食感が異なる種類をご用意しています。ドイツパンは、意外と和食ともよく合います。ご家庭のおかずとの相性をお試しください。また、気になるパンのことなど、対面販売の利点を活かしてご説明しますので、まだ味わったことのない好みのパンをぜひ見つけてください！

松元オーナーシェフからみなさまへ - ベッカライ　ジーベン（Bäckerei Sieben）

欧州での暮らしの中で目にした、主食ゆえに、はっきりとした好みでわがままにパンを選ぶ人々の風景。それぞれの店にクセがあって、そこに求める人々が集まります。徐々に親しんで頂いている当店のドイツパンも、いつかそんな風に好んで選んで頂けたらと願っています。特長ある食事パンを多数用意して、各ご家庭の食卓にスッと馴染む味に。わざわざ足を運んで頂くほどの価値をご提供できますよう、これからも丁寧に本場のパンを焼き続けていきたいと思います！　ご来店をお待ちしています。

選び抜いた食材と丁寧なパン作り - ブレドール　逗子駅前店

エシレバター、和三盆、地元産の野菜など、おいしい食材を使うことにこだわっています。パン作りにおいて大切にしているのは、基本に忠実であること。そこにひと工夫ふた工夫を重ねて、オリジナリティーを出しています。時間をかけて丁寧に作り上げることで、いつも変わらぬおいしさをお客様にお届けしています。

本店のパンも、逗子だけのパンもあります - ブレドール　逗子駅前店

ブレドール逗子駅前店の井口です。当店では、葉山本店の味をお届けしつつ、オリジナルのパンも販売しています。たとえば逗子限定あんぱん。やわらかい生地と、ほどよい甘さのシンプルなあんぱんは、逗子駅前店に来られているお客様のリクエストにより販売を始めました。 今後も葉山本店の伝統と逗子店ならではの発想を生かし、より多くの皆様に親しまれるベーカリーであり続けたいと思っています。

イートインスペースもあります - ブレドール　逗子駅前店

当店ではイートインスペースを併設。店内のパンはどれでも、購入後すぐに召し上がっていただけます。ピザなどは温められますので、お気軽にお申し付けください。ドリンクメニューもご用意しています。