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パンオルヴァン（Pain au Levain）

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パン屋さんからのお知らせ

2020.01.21

コンセプトは地産地消 - パンオルヴァン（Pain au Levain）

家業がパン店だったことがきっかけで、この道に入って既に35年が経ちました。 パンは向き合えば向き合うほど、その面白さにはまっていきます。 自分自身もパンを楽しむ食生活が大好きで、普段からワインやチーズなどと一緒にパンを楽しむことをしています。だから自然と、そんなシーンを意識した商品が多くなるのかもしれません。お店のコンセプトは地産地消。熊本の小麦や旬の野菜を取り入れることを意識しています。最近は高級食パンブームですが、毎日食べることを意識した商品を考えて、お客様の食卓になくてはならない存在、そんなお店にしていきたいと考えています。

パン屋さんからのお知らせ

2019.01.15

丁寧な仕事をこころがけて - めるころ パン工房

大学を卒業後、大手スーパーのベーカリー部門に15年ほど勤務いたしました。その後独立し、ここ阿蘇の地にめるころをオープンいたしました。「損得より先に善意」をモットーに、みなさんに美味しいパンをお届けしたいと日々パンを焼いています。厳選した素材を使って妥協をせず、自分の納得したパンを作っております。お伝えしたいのは「食事パンのおいしい食べかた」。まずは、ご自分のお好きな食べ方でお楽しみください！次に、今まで知らない別の食べ方を味わってみたい方は、お気軽におたずねください！また、別店舗にてパン教室・洋菓子教室を月数回行っております。パン作り、お菓子作りの材料・道具も取り揃えており、いろいろな発見や器具・人との新たな出会いも生まれるかと思います。興味のある方はぜひ足をお運びください。

パン屋さんからのお知らせ

2019.01.15

素材を生かした　天然酵母のオリジナルのパンを - めるころ パン工房

店の扉を開けると、ルヴァン種で発酵させた天然酵母のパンを中心に、大きく焼いたハード系のパンが目に入ってきます。その他、フランスパンや菓子パン、サンドイッチなど50～60種類のパンが焼き立てのいい香りとともに並んでいます。これらのパンは、言わずと知れた名水の地、ここ南阿蘇の清涼な水で作られたオリジナルのパンです。大自然の山の中で、時間と手間をかけじっくり焼き上げています。特に、こだわっているのはパン生地。毎日、35～40種類ほどの生地を作っています。生地本来の美味しさをぜひ味わってみてください。また、隣の菓子工房で作ったフルーツのタルトや生菓子・焼き菓子・手作りジャム30種類ほども取り揃えております。贈り物やご進物、お土産にも大変おすすめです。

パン屋さんからのお知らせ

2019.01.11

独学でパン作りを覚えセルフビルドでお店作り - そらいろのたね

インドやネパールで暮らしたことのあるシェフが、パンが好きであったことから独学でパン作りを始めました。なるべく手作りでやっていきたいという思いから、20年前にシェフ自身の手で店をセルフビルドしました。店内の収納グッズ達も手作りというこだわりで、なんだか温かみのある店に育ちました。型にはまらない、独自のアイディアによるパン作りを心がけています。来てくださったお客様とおいしい！という小さな幸せを分かち合えたらと思っています。
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