ラウンド　ベイクハウス

当店ではあえて、２等粉の国産小麦メインで、焼いています。鉄分等のミネラルが、多い部分です。そのため、色がくすんでいます。1等粉より、少し安く仕入できます。僕は、値段の高い食パンではなく、より美味しい食パンを、焼いていきたいです。パンは、同じ配合や製法でも、作る人によって、味、食感の、焼き上がりが違います。面白さです。

人気のラウンド食パン　スライスいたします。遠慮なくどうぞ!!!　冷凍で日持ちします。お急ぎの時は…!!!

オーナーの斉藤です。今はなき、上野の老舗「永藤パン店」で修業しました。ここではパンのおいしさに魅せられました。師匠の技と感覚でどんなパンもおいしくしてしまう。素材も大事ですが、パンと向き合うことの大切さ、製法の重要性を学ばせてもらいました。たとえ、同じ配合でも、作り手によって、味が変わる・・・。
その後は新小岩の「ぴーぷる」などで修業。修業時代に「なんでも進んでやる」「掃除も手を抜かない」と厳しく教えられたことが今に生きています。今は、修行の時代ではないので、一人で製造販売やっています。ので、電話に出られない事、多々あります。すいません。

パンのおいしさが長持ちするように、生地の保水性にこだわって湯だね製法で、焼いています。
仕込みの段階で水分を多めにすることで、しっとりとした仕上がりに。
ひとつひとつのパンに合わせて、温度や焼き時間も工夫しています。
また、水自体にも、こだわっています。
これからお客様においしいものをおいしく食べていただけるよう、無理せず頑張って行きます。