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東京都江東区

ラウンド ベイクハウス

パン屋が営む 国産小麦の2等粉メイン、丸&四角い食パン専門店

国産小麦の2等粉メインで、イーストフードを使わず、見た目より味、食感を重視して、湯だね製法で、しっとりと、もっちりと、焼き上げています。バターマーガリン不使用の食パンも焼いてます!!!技術&経験で、こんな感じに、焼き上げています。

topics_icon_01 公開日:2018.12.7

年末年始!!!

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年末は、31まで。年始は、5(土)より。移転1年目、ご来店ありがとうございます。来年も、よろしくお願いします。
topics_icon_02 公開日:2018.12.5

こだわりの、国産小麦(ミネラル分を、少し多く含んでいる2等粉)

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当店ではあえて、2等粉の国産小麦メインで、焼いています。鉄分等のミネラルが、多い部分です。そのため、色がくすんでいます。1等粉より、少し安く仕入できます。僕は、値段の高い食パンではなく、より美味しい食パンを、焼いていきたいです。パンは、同じ配合や製法でも、作る人によって、味、食感の、焼き上がりが違います。面白さです。
topics_icon_02 公開日:2018.9.20

ラウンド食パン

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人気のラウンド食パン スライスいたします。遠慮なくどうぞ!!! 冷凍で日持ちします。お急ぎの時は…!!!
topics_icon_02 公開日:2017.10.30

四角い食パン&大豆ペースト

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グラハム食パン、玄米パン、トースト食パンを、バターマーガリンの代わりに、大豆ペーストを練り込んでいます。
topics_icon_03 公開日:2014.2.17

上野「永藤パン店」、新小岩「ぴーぷる」で修業

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オーナーの斉藤です。今はなき、上野の老舗「永藤パン店」で修業しました。ここではパンのおいしさに魅せられました。師匠の技と感覚でどんなパンもおいしくしてしまう。素材も大事ですが、パンと向き合うことの大切さ、製法の重要性を学ばせてもらいました。たとえ、同じ配合でも、作り手によって、味が変わる・・・。
その後は新小岩の「ぴーぷる」などで修業。修業時代に「なんでも進んでやる」「掃除も手を抜かない」と厳しく教えられたことが今に生きています。今は、修行の時代ではないので、一人で製造販売やっています。ので、電話に出られない事、多々あります。すいません。
topics_icon_02 公開日:2014.2.17

おいしさが長持ちするよう心がけています

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パンのおいしさが長持ちするように、生地の保水性にこだわって湯だね製法で、焼いています。
仕込みの段階で水分を多めにすることで、しっとりとした仕上がりに。
ひとつひとつのパンに合わせて、温度や焼き時間も工夫しています。
また、水自体にも、こだわっています。
これからお客様においしいものをおいしく食べていただけるよう、無理せず頑張って行きます。
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