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パン工房ボワドオル

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ＪＲ成田線酒々井駅、京成酒...

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Ｂａｋｅｒｙ＆Ｃａｆｅ つむぎ

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Boulangerie Sept （ブーランジュリーセット）

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BOULANGERIE Dudestin (ブーランジェリーデュデスタン)

東西線　妙典駅

tata et pupula（タタ エト ププラ）

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つくばエクスプレス線流山セ...

Pain Traditionnel Heidi

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ブーランジェリー　ドド

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ぜいたくシナモンロール

Pain Traditionnel Heidi

新京成鎌ヶ谷大仏駅

薫るシナモンロール

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玄米ブレッド

パン工房ルチア　市川店

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カレーパン

パン工房ルチア　市川店

JR総武本線／市川駅

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パンのテーブル

2022.07.05

伝統と魅力が詰まったイタリアの郷土菓子

南北に細長く、山や海に囲まれたイタリアでは、古くからその土地ごとにさまざまな郷土菓子がつくられてきました。最近のマリトッツォのブームや焼き菓子への関心が高まる中、日本でも注目が集まっています。イタリア菓子の魅力やバリエーションを楽しめる専門店やカフェをご紹介します。 Litus（リートゥス） ビスコッティ専門店Binasce（ビナーシェ） DROGHERIA SANCRICCA（ドロゲリア サンクリッカ） Bicerin 新宿高島屋店（ビチェリン） Litus（リートゥス） 2021年1月に、新富町にオープンしたイタリア菓子専門店。白を基調に店名の「渚」をイメージした店内には、アイテムを入れ替えながら、イタリア各地の郷土菓子を生菓子7～8種類、焼菓子6～7種類ほどを揃えています。 Litus（リートゥス） 住所 東京都中央区新富2-9-6 網代ビル 1F 電話 03-6275-2797 営業時間 11:00～18:00　※売り切れ次第閉店 定休日 火曜、水曜　※不定休あり 新富町駅から徒歩1分 穀粉のバリエーション、素朴な焼き色がイタリア菓子の魅力 タルト、揚げ菓子、発酵菓子、クッキーなどバリエーション豊富なラインアップ オーナーパティシエの塩月紗織さん オーナーパティシエの塩月紗織さんは、イタリア南部のシチリア、北部のロンバルディア、トレンティーノで郷土菓子を学び、帰国後はイタリ […]

パンのテーブル

2022.03.23

何度も訪れたくなる「限定」「フェア」「コラボ」

季節や曜日、日替わりの限定パンや、コラボで生まれる商品やフェアなど、定番のラインアップと趣向を変えたお楽しみがあり、何度も訪れたくなるベーカリーをご紹介します。 ベーカリーハイジ Boulangerie Shima onkä Bakerys Kitchen ohana有明ガーデン店 ベーカリーハイジ 北海道産小麦粉を使ったパン60～70種類揃えた人気ベーカリー。毎週月曜日は「コッペパン専門DAY」として、約50種類のコッペパンを販売しています。お店に隣接する「ハイジカフェ」（現在はテイクアウトのみの営業）には「ピックアップロッカー」が設置され、予約サイトで予約·決済したハイジのパンを受け取ることができます。 ベーカリーハイジ 住所 千葉県白井市冨士137-88 電話 047-442-7702 営業時間 月曜 コッペパン専門DAY 9:30〜17:00（売り切れ次第終了）火曜〜金曜 9:30〜19:00、土曜日曜祝日8:30〜19:00 定休日 なし 鎌ヶ谷大仏駅から徒歩15分 週1回、インパクト抜群のコッペパンが勢ぞろい 「コッペパン専門DAY」の店内 オーナーの宮下真彦さん 毎週月曜日に開催の「コッペパン専門DAY」は、7年間続いている好評の取り組みです。オーナーシェフの宮下真彦さんにお話を伺いました。「コロナ禍以前には、店のスタッフを連れて全国のベーカリー巡りをしてい […]

パン屋さんからのお知らせ

2021.11.23

閉店のお知らせ - パン工房ボワドオル

2012.4.26開店以来10年間、皆様には大変お世話になりました。高齢のため体力的に続けることが困難になり、この年末でパン工房ボワドオルは閉店いたします。ご愛顧いただきありがとうございました。

パンとお店と“私”のストーリー

2020.01.15

Boulangerie Queue（ブーランジェリー クー） 店主 中島 知美さん

vol.52 お店でパンを選ぶときも食べるときもワクワク感を楽しんでもらえるように Boulangerie Queue（ブーランジェリー クー）店主　中島 知美さん Boulangerie Queue（ブーランジェリー クー）店主　中島 知美さん 東葉高速線「船橋日大前」の東口ロータリーを背に、坪井近隣公園方面に向かう道路を5分ほど歩くと「ブーランジェリー クー」があります。歩道に面した芝生の奥にある、一軒家の1階がお店です。私は、中学生・高校生のころからお菓子やパンをつくるのが大好き。人に食べてもらい、喜んでもらえるのがうれしくて、将来は「つくる道」に進みたいと思っていました。高校卒業後は製パン・製菓の専門学校に入学し、主に製菓に力を入れていましたが、パンを食べるのも大好きで、いろいろなパン屋さん巡りを楽しんでいました。ある日、松戸にあるzopf（ツオップ）に出かけ、フィグを食べたときに衝撃を受けたのです。「こんなにおいしいパンがあるんだ！」と。それがパン職人をめざすきっかけになりました。 卒業後は念願のzopfに入社。4年半働く中で、パンづくりの各ポジションのほか、販売や宅配の仕事も経験しました。とくに店づくりに関しては、オーナー夫人の伊原りえさんから本当にたくさんのことを学びました。お客様にドキドキ、ワクワクを感じてもらえるような商品の並べ方、照明の使い方や、接客のこと、パン […]
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