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パン屋さんからのお知らせ

2019.09.21

10周年 - パン工房　プティ・シアン

おかげさまでパン工房プティ．シアンは今年10周年を 迎えることができました。これからも美味しいパンを 作っていきたいと思っています
親しみやすいパン屋を目指して

パン屋さんからのお知らせ

2016.12.05

親しみやすいパン屋を目指して - シベールの杜　南中山店

みなさま、こんにちは。シベールの杜・南中山店の工房長、伊藤です。まったく未経験の状態からパン職人の道へ飛び込みましたが、少しずつ勉強しながら、入社17年目となりました。毎日のようにパンを作り続けていますが、やはり「パンは生き物」だと考えさせられます。気温や湿度、水道管から出てくる水の温度、その日の様々な気象条件に合わせて、生地の生成、焼成に気を遣います。とにかくパンの都合に合わせて動かないと、美味しいパンはできません。自分のイメージ通りしっかり生地をこね上げて、ボリュームのある焼き上がりに仕上がったときは、職人としてのやりがいを感じます。11月中旬から、発酵バターフランス、パン工房の濃厚チーズタルト、エビスかぼちゃのポタージュパイの、3つの新商品を始めました。ご来店の機会がありましたら、ぜひお召し上がりくださいませ。
地域に合わせた多様性

パン屋さんからのお知らせ

2016.12.05

地域に合わせた多様性 - シベールの杜　南中山店

南中山五丁目のこの地に、「シベールの杜　南中山店」を開店させていただきました。広い駐車場があり、パン工房、洋菓子、カフェと、お客様の様々なシーンに合わせてご利用いただけるトリプルショップです。「杜」という言葉は杜の都、仙台の杜であると同時に、私どもの新しい可能性、お客様にお選びいただける選択の多様性を込めたものでもあります。閑静な住宅街にたたずむ当店は、近くに短大や高校などもあり、お子様、学生さん、近所のお母様方、年配の方まで幅広い世代の方々にご利用いただいています。多様なお客様のニーズに応えるため、パン工房には朝7:30のオープンから、皆様になじみのある菓子パンや惣菜パンをそろえるよう心掛けております。「こんな店が欲しかった」、「南中山が素敵な土地になった」そんなお客様の声をいただけるよう、一所懸命仕事をいたします。
こだわりの石窯パンを召し上がれ

パン屋さんからのお知らせ

2016.12.05

こだわりの石窯パンを召し上がれ - シベールの杜　桂店

こんにちは、シベールの杜桂店・工房長の伊藤です。当店の特長のひとつは、仙台で一番最初に石窯のパン窯を始めたことです。富士山の溶岩石を手で積み上げて作った、自慢の石窯です。 石窯で焼いたパンは、遠赤外線の力によってパン全体にムラなく火が通ります。また焼き上がりが素早いため生地の乾燥を防いで、中はしっとり外はパリッとした食感の美味しいパンができます。 ただ、石窯でパンを焼くには職人の経験や勘が大事になります。窯の内部の温度が安定しにくいため、常に様子を見ながら、最適な焼き上がりのタイミングを見極めなければいけません。 当店のお客さまは、食パンやフランスパン・ライ麦パンなどの食事パンをお好みの方が多くいらっしゃいますので、毎日きちんと美味しいパンを提供できるよう、丁寧なパン作りを心がけています。
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